> Ja mam pewne obawy, a chciałbym spróbować. Czy można to śmiało robić w
> ciasnej kuchni w bloku

W moim przypadku do podpalania stosuje brandy.
Poledwiczki wieprzowe, pokrojone, lekko rozgniecione na olej, troszke
przypraw i pod koniec smazenia okolo 50 g brandy - ogien bucha, czekam az
zgasnie i odparuje niemal do konca. Po tym zabiegu poledwiczki sa soczyste,
kruche - paluszki lizac.
Dodaje, ze zabiegi powyzsze dokonuje w kuchni w bloku.

Pzdr
Tomcio