Re: Kurczak odchodzący od kości

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!newsfeed.pionier.net.pl!feeder.erje.net
!eu.feeder.erje.net!zen.net.uk!dedekind.zen.co.uk!newsfeed.neostrada.pl!unt-exc
-02.news.neostrada.pl!unt-spo-a-02.news.neostrada.pl!news.neostrada.pl.POSTED!n
ot-for-mail
Date: Fri, 14 Dec 2012 00:57:07 +0100
From: Grzegorz Prędki <"klark[USUN"@TO][malpa]transkomp.com>
User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64; rv:17.0) Gecko/17.0 Thunderbird/17.0
MIME-Version: 1.0
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Kurczak odchodzący od kości
References: <50c58fd0$0$26691$65785112@news.neostrada.pl>
In-Reply-To: <50c58fd0$0$26691$65785112@news.neostrada.pl>
Content-Type: text/plain; charset=UTF-8; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Antivirus: avast! (VPS 121213-1, 2012-12-13), Outbound message
X-Antivirus-Status: Clean
Lines: 10
Message-ID: <50ca6b53$0$26696$65785112@news.neostrada.pl>
Organization: Telekomunikacja Polska
NNTP-Posting-Host: 178.43.35.98
X-Trace: 1355443028 unt-rea-a-01.news.neostrada.pl 26696 178.43.35.98:26134
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:349904
Ukryj nagłówki

W dniu 2012-12-10 08:31, case pisze:
> Upiekłem ostatnio kilka udek w rękawie w 200stC przez 1,5h z termoobiegiem,
> ale mięso dość mocno przylegało do kości.
> Natomiast zdarzało mi się jadać kurczaka, w którym mięso odchodziło od
> kości dosłownie po szturchnięciu widelcem.
> To kwestia czasu pieczenia, temperatury czy może czegoś innego?
> Czy ktoś może zaobserwował u siebie jakąś zależność?

Obsmaz wczesniej mieso. CO z tego, ze pieczesz w rekawie jak traci ono
wszystkie soki, wysycha i przywiera do kosci.