google zawsze pomocne:
http://www.dolekarza.republika.pl/KUCHNIA/KACZKA/kac
zka1.htm

Robiłem juz luzowanie kaczki, wsumie podpierałem się tym opisem, ale poszło
mi nawet łatwo bałem sie że mieso porozrywam, ale było ok.
I jeszzce jedno jak robicie kaczke faszerowaną miesem to dawajcie wiekszość
tłustego mięsa typu boczek, podgardle. Bo kiedyś jadłem faszerowane mięskiem
mało tłustym i było bardzo suche i wręcz niesmaczne.