Użytkownik Aleksander Kłosiewicz <s...@i...pl> w wiadomości do grup
dyskusyjnych napisał:950q82$son$...@n...internetia.pl...
> Robiłem kiedyś łososia marynowanego i śmiem twierdzić, że nie ma lepszej
> ryby:
> marynata to 1 część soli i 2 części cukru pudru,
> oraz 1-2 zależnie od upodobań pęczki koperku.
> Filet z łososia lub pstrąga należy posypać dość
> obficie w/w mieszniną a następnie ułożyć w płaskim naczyniu przykładając
> koper od strony
> mięska a nie skóry, zakryć folią i zostawić na 2
> dni.Wyjąć z naczynia dokładnie spłukać zimną
> wodą a następnie posmarować oliwą z oliwek.
> Zajadać z cytryną lub jak kto woli bez.
> pycha!!!!!
> pozdr. Alex
>
O! nie tylko ja, jak widac, lubie gravlaxa (czyli wlasnie surowego lososia
marynowanego na sposob skandynawski)
ja robie podobnie, ale oliwa smaruje oszcednie przed marynowaniem, kopru
daje tyle, ze jest go wiecej niz cukru i soli, dodaje jeszcze mielony
pieprz, marynate umieszczam i od strony mięska i od strony skory, i
przynajmniej dwa razy dziennie lososia w tej marynacie obracam. Potem tylko
obskrobuje nadmiar koperku, kroje na cieniutkie plasterki i podaje z sosem
musztardowym.

sos musztardowy do gravlaxa:
3 peczki koperku
5 lyzek cukru
5 lyzek musztardy (ja preferuje Dijon)
pieprz do smaku
5 lyzek bialego octu winnego
100 ml oliwy z oliwek

koperek posiekac, wszystko razem dokladnie wymieszac, oliwe dodajac na
koncu - sos gotowy

smacznego


Kaklucha
k...@i...pl
----------------------------------------------------
--------------------
Wolontariat dla zwierząt:
http://canis.koty.pl http://101kotow.koty.pl