>
> > Szukalam i googlowalam ale nie znalazlam tytulowego mazurka. A wlasnie
> > zakupilam rolke:)) masy migdalowej, NIE marcepanu. Owa masa ma 50%
> > migdalow, gdy natomiast lezacy obo marceapan w podobnej tutce mial tylko
> > 25%.
>Witam po szwedzkiej stronie, o ile dobrze rozszyfrowuje domene ;-)

Owszem, owszem,to ta strona Baltyku, gdzie nie ma twarogu:((( Aczkolwiek
spotkalam szwedzkie przepisy, gdzie wspomniany byl färsk ost, i byly to
przepisy na slodkie wypieki, wiec musial to byc twarog, a nie jakis ser....
Moze gdzies lokalnie twarog wyrabiaja??

>No wlasnie, tez sie dziwilam, w tej masie (migdalowej, w koncu;-) ) jest tyl
>ko 50% migdalow.
>Ale najwazniejsze ze jest :-).

I jest smaczna sama w sobie ;)) w czasie wyrabiania bede musiala oprzec sie
pokusie probowania co chwila:))

a z poprzedniich watkow migdalowych widzialam, ze owej masy w Polsce nie
mozna dostac? Wiec trzeba by zrobic zapas;) Czy to mozna mrozic???


>A jakbys tak podala przepis na swoj mazurek? Chyba ze juz dawalas to poszuka
>m :-)

a nie, myslalam po prostu o spodzie kruchym, takim jak naprzyklad z
przepisu Magdaleny Bassett i na to wlasnie owa mase, albo o udekorowaniu
mazurka makowego (spod kruchy, wierzch : mak jak na makowiec, tylko wiecej
bakalii, i nie pieczony juz).


>Gdyby to miala byc tylko dekoracja, to mozna tu spotkac takie juz rozwalkowa
>ne (zielone :- )) placki po przykrycia ciasta.


aa, takie jak maja owe torty smietanowo-biszkoptowe, ktorymi wllasnie
wczoraj nas karmili w labie dla uczczenia wielkiego sprzatania calego
budynku...

>Wydaje mi sie, ze jesli te mase polozysz na juz upieczonym ciescie, to przy
>krojeniu na kawalki sie moze rozpadac. Nadzienie do mazarinow jest _bardzo_
>migdalowe (tzn. czuc to w smaku) i jest zwiazane z ciastem, dzieki temu, ze
>piecze sie to razem, ale pamietaj ze ono troche rosnie (choc potem moze opas
>c ;-) ).
>Nie wiem (jeszcze nie ;-) ) jak dlugo piecze sie mazurki - ta masa (jak do m
>azarinow) moze byc w piecu max 25 min na 200 stopni, bo potem ciemnieje i ju
>z nie wyglaa az tak atrakcyjnie, choc nie zmienia smaku. Jesli mazurek musi
>byc duzo dluzej w piecu, to moze go faktycznie troche wczesniej podpiecz.

no wlasnie, tez sie nad tym zastanawialam. Chyba podpieke spod, tak jak sie
to robi przy roznych tartach a pozniej poloze mase migdalowa przygotowana
jak na mazariny i dopieke do konca. Ciekawe, jakie owo wyjdzie

> Ty
>lko nie wiem, czy potem sie dobrze polacza obie masy.
>Zauwazylam, za masa mazarinowa oddaja sporo wilgoci ciastu, i jak ostatnio m
>i ciasto wyszlo troche suche, to mazariny najlepsze byly po dwoch dniach, ja
>k sie poziom wilgoci wyrownal :-). Zreszta zniknely jak zwykle w tempie blys
>kawicy ;-)

mmm, musze wyprobowac Twoj przepis mazarinowy. Ogolnie te gotowe czy
przygotowane przez tubylcow smakuja mi, pod warunkiem oblupania owego
przerazliwie slodkiego lukru z wierzchu.....



dzieki!
A gdzie Ty jestes na Swieta? Polska czy Szwecja?

agnieszka
DBDG

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia