"Gosia ^KIKI^" <g...@p...onet.pl> wrote in message
news:9t3vhq$sbj$1@news.tpi.pl...
> Hmmmm, z tego co ja sie orientuje to tak:
> jesli cos pieczesz to blyszczacym do srodka, a jezeli zawijasz cos np.
> kanapki zeby sie lepiej przechowalo to wtedy blyszczacym do gory.
> A te przepisy to podsylaj natychmiast, nie badz taki.... :)))

Dzieki _wszystkim_ :-)))

Znalezione przeze mnie przepisy : (rowniez z archiwum grupy, przepraszam
Autorow, ze ... bezimiennie ale w tym momencie juz nie mam czasu na ponowne
przeszukiwanie.
Jest tez z polskimi literami - tez nie mam w tym momencie czasu wycinac
Pozdrawiam serdecznie
Tomek


Przepisy :
------------------------------
Pstrąg pieczony w folii

- 4 pstrągi po 30 - 35 dag
- 8 dag masła
- sok z 1/2 cytryny
- 1 pęczek koperku - sól, pieprz

Bardzo świeże pstrągi skrobiemy, patroszymy, myjemy.
Rozchylamy lekko podważamy palcami kręgosłup, delikatnie wyluzowujemy go
wraz z ośćmi i usuwamy.
Głowy i ogona nie odcinamy.
Pstrągi lekko skrapiamy cytryną, nacieramy w środku i po wierzchu solą i
pieprzem, wstawiamy na 15 minut do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 200oC.
Do środka każdego pstrąga wkładamy po łyżeczce masła i kilka łodyżek
koperku, szczelnie owijamy folią aluminiową, układamy na ruszcie nagrzanego
piekarnika i pieczemy 25 - 30 minut.
Podajemy z piure ziemniaczanym i zieloną sałatą z sosem winegret.
-----------------------------------------
Karp pieczony w ziołach
. Porcja dla 4 osób:
o 1,5 kg karpia
o po łyżce pokruszonego rozmarynu i kolendry
o 2 łyżki posiekanej natki
o łyżka masła
o 2 cytryny
o sól
o pieprz
Zioła wymieszać (połowę natki zostawić). Sprawioną rybę umyć z zewnątrz i w
środku. Posolić, dodać pieprzu, skropić sokiem z cytryny, obłożyć mieszanką
ziół, odstawić na godzinę do lodówki.
Kawałek folii aluminiowej posmarować masłem, ułożyć rybę, rozłożyć resztę
masła, zawinąć folię. Wstawić do rozgrzanego do 200oC piekarnika
elektrycznego. Po 30 minutach pieczenia rozchylić folię, by ryba się
zarumieniła. Gotową wyjąć na półmisek, posypać odłożoną natką i startą na
tarce skórką z cytryny. Udekorować plasterkami cytryny i kawałkami skórki
oraz zieloną sałatą.
--------------------------------------
Miętowy pstrąg z folii
(Na 4 osoby): 4 pstrągi o wadze 300 g, liście świeżej lub suszonej mięty,
cebula czerwona lub biała, sól, przyprawa do ryb, oliwa z oliwek, 4 duże
ziemniaki, 60 g masła. Do dekoracji: natka pietruszki, cytryna.
Wypatroszyć pstrągi, posolić, do środka włożyć posiekane liście mięty,
pokrojone w krążki cebule i zawinąć w folie aluminiową, następnie włożyć do
piekarnika nagrzanego do temperatury 250 stopni i piec ok. 25 minut.
Nieobrane ziemniaki piec w folii ok. 45 minut (temp. 300 stopni). Do
ziemniaków podać kosteczkę masła (ok. 15 g) z posiekana pietruszka.
------------------------------
Łosoś w folii
Filet łososia bez ości (ok 150-200 g na osobę) oskrobać z łusek, obmyć,
posolić, skropić sokiem z cytryny, położyć na nim plasterki cytryny i
obficie posypać świeżym koperkiem. Na to wszystko wiórki masła. Zawinąć
szczelnie w folie aluminiową i włożyć do gorącego piekarnika Po 25-30
minutach ( filet ok. 600 g- większy - dłużej) wyjąć i podać tego
blado-różowego łososia (w maślano-koperkowym sosie ) z białym ryżem i
zielona sałatą.
------------------------------------
Ryba w folii

Ja to robię po prostu tak, że posypuję solą ziołową KAMISu, odrobiną
pieprzu, odrobiną czosnku, pakuję w folię aluminiową i dodaję odrobinę
masła, i do piekarnika. Długość pieczenia, niestety, ustalam empirycznie -
nie mam pojęcia, jak długo go piec. "Aż będzie dobre." Podaję z cytrynką do
pokropienia.
--------------------------
Pstrąg w folii I

Pstrąga można w dwojaki sposób. Nacinam mu brzuszek, żeby zrobić
'kieszonkę', solę go i zostawiam na moment w lodowce. Rozwijam folie
aluminiowa, smaruję ja troszkę masłem. Kładę pstrąga i pakuje do 'kieszonki'
1) cebule pokrojona w plastry + wiórki masła
lub
2) bardzo dużo natki pietruszki a na wierzch rybki plastry cytryny - jedna
obok drugiej
Można też dodać trochę majeranku.

Wszystko zawijamy w folie i pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 15 min.
-------------------
Pstrąg w folii II

... ja robię podobnie, z ta różnicą, że nacieram pstrąga pietruszką i
rozmarynem+ masełko w środku rybki i na folii, sól, pieprz i cytryna...
15 minut w piekarniku w zawiniętej folii a potem jeszcze do dziesięciu w
rozwiniętej, żeby skorka się przyrumieniła.
Masełko z którym go podaje jest mocno czosnkowe.