Data: 2006-08-01 19:53:45
Temat: Re: Pieczenie w mikrofali?
Od: clafoutis <c...@i...pl>
Pokaż wszystkie nagłówki
witam,
w mikrofali nic nie upieczesz jej zasada działania to zagotowanie wody
zawartejw miesie a wiec mozesz to ugotowac. ale żeby osiągnać efekt
pieczenia smażenia etc. najpierw obsmac miespo na patelni a póżniej
zrób resztę w mikrofali. chcodzi o tzw reakcję maiilard`a czyli reakcje
aminokwasów i cukrów pod wpływem temparatury powyżej 140 stopni
celsjusza. jak wiesz gotowanie to nie więcej niz 100 no w powywach 130
ale tyle w mikrofali nie osiągniesz. aha rzeczy które pakujesz do mikro
przykryj folia plastikowa.
pozdro piotr
|