W dniu .04.2016 o 12:13 cef <c...@i...pl> pisze:

> W dniu 2016-04-17 o 10:35, szczepan bialek pisze:
>
>>> Czyli samo masełko nie wystarcza?
>>
>> A jaki % masla jest w polskim masle a jaki oleju palmowego?
>
> A jest w ogóle dopuszczony jakikolwiek procent
> tłuszczu roślinnego w maśle?
>

Masło jest jednym z najczęściej fałszowanych produktów w Polsce.
Według prawa nie wolno stosować tłuszczy roślinnych w maśle, znane są
przypadki karania producentów za takie praktyki.

Tu ciekawe opracowanie "Jakość handlowa polskiego masła":
https://repozytorium.amu.edu.pl/bitstream/10593/1366
5/1/2.pdf

Oczywiście nadal producenci fałszują masło dodatkiem tani tłuszczy
roślinnych, ale to łatwo wykazać (bada się zawartość steroli roślinnych).
Znacznie większym problemem jest fałszowanie masła dodatkiem innych,
tańszych tłuszczy zwierzęcych. Tutaj wykazać ich obecność w maśle jest
znacznie trudniej (obawiam się, że tego nawet się nie bada rutynowo
podczas kontroli, przynajmniej o tym nie mówi podlinkowany artykuł). A
proceder znany jest od dawna, opisują przypadki fałszowania masła
tłuszczem z padłych zwierząt już w XIX wieku.

Zatem, jeśli na opakowaniu widnieje napis "82% tłuszczu", to trzeba mieć
zaufanie do konkretnego producenta, że jest to wyłącznie tłuszcz mleczny.

--
Trefniś