Re: Prosba o porade (chleb w automacie)

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!opal.futuro.pl!news.internetia.pl!ne
wsfeed.tpinternet.pl!nemesis.news.tpi.pl!atlantis.news.tpi.pl!news.tpi.pl!not-f
or-mail
From: Jacek Popławski <j...@i...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Prosba o porade (chleb w automacie)
Date: Fri, 04 Jan 2008 11:45:20 +0100
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 17
Message-ID: <fll2q3$4k$1@atlantis.news.tpi.pl>
References: <fliq0t$efc$1@news.onet.pl> <flkqp6$njv$1@news.onet.pl>
NNTP-Posting-Host: ns.s3group.com.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: atlantis.news.tpi.pl 1199443587 148 212.160.116.222 (4 Jan 2008 10:46:27
GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Fri, 4 Jan 2008 10:46:27 +0000 (UTC)
User-Agent: Thunderbird 2.0.0.9 (Windows/20071031)
In-Reply-To: <flkqp6$njv$1@news.onet.pl>
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:308278
Ukryj nagłówki

Killer pisze:
> "mieszanki" z w/w mąk. Czy jesli w przepisie jest napisane 54 dkg mąki to
> czy mozna proporcje rozlozyc w ten sposob ze np 20 dkg mąki żytniej, 10 dkg
> razowej i 24 dkg pszennej a moze inaczej?

Po pierwsze - przecież mąka razowa to też mąka pszenna lub żytnia.
Po drugie - ja zawsze daję więcej pszennej niż żytniej.
Od proporcji zależy to jaki Ci chleb wyjdzie. W przepisach często te
proporcje są podane.

> Czy make razowa trzeba wczesniej "namoczyc"?

Ale po co?

> Jaką konsystencje powinien miec zakwas?

A przygotowujesz prawdziwy, z samej mąki i wody?