Golo napisał(a):
> Dnia Wed, 4 May 2005 00:36:15 +0200, Ewa (siostra Ani) N.
>
> Gotowanie, zwłaszcza dobre gotowanie, to sztuka,talent.
> warto ją posiąść bezspornie, jak sie ma ten talent .
> Zarządzanie zaś, a przez to rozumiem zaopatrzenie,sprawy kadrowe,
> pilnowanie i wymuszanie na personelu przepisow sanitarnych, z czym
> zawsze jest
> problem,nadzór właścicielski nad urządzeniami, czyli to wszystko co
> powoduje,
> że firma funkcjonuje, to zupełnie inny pakiet zagadnien.
> Jeżeli Kajtek chce prowadzic własną restaurację potrzebna mu wiedza
> uniwersalna.I praktyka. A tej z ksiązek nie nabędzie.
> G

Człowiek pytal o kursy gotowania, a nie zarządzania. Zgadzam się, że
można zarządzać nie umiejąc gotowac, ale frajda to żadna.

Odpowiadając o kucharza, co to nie ma chęci do dzielenai się wiedzą:
owszem, jest takich sporo. Tyle, że to kosztuje.

Tez przeraabiałem kuchnie od zaplecza, ale w żadnym wpadku ten czas nie
procentuje nalezycie. Uczysz się plotek i kilku brudnych chwytów,
ktorych i tak Cie w szkole nauczą :)


Mm