> postępowania z tego rodzaju mięskiem. Będę bardzo wdzięczna za porady.


wlasnie koncze jesc pieczona szynke -- pycha

2 dni lezala w zalewie z czerwonego wytrawnego wina + grubo starta marchew i
troche pietruszki
pare ziaren jalowca, ziela angielskiego, wiecej pieprzu oraz lisc laurowy

nastepnie pieczona w piekarniku 200 stopni przez 2 godz. (czas zalezy od
wielkosci i wieku zwierzecia)
wczesniej byla obsmazona na patelni ze wszystkich stron,
naszpikowana sloninka od nowa posypana pieprzem jalowcem, zielem angielskim
(grubo mielone) i lisciem laurowym
i podlana niewielka iloscia zalewy.

duzo zalezy od samego miesa, byly dwa kawalki (roznego pochodzenia) jeden
wyszedl genialny,
drugi tylko bardzo dobry (oczywiscie byly razem preparowane i pieczone)

do tego kasza gryczana na sypko, zurawina lub borowki
kobita zrobila sos pyszny, ale nie wiem z czego.

kiedys jadlem pyszny gulasz z dzika (zupa gulaszowa w kociolku tak jak robia
na wegrzech,
tyle ze bylo to na slowacji)

mam jeszcze poledwiczki z dzika ktore czekaja na pomysl

pozdrawiam WM