> Jak długo wędzić ??? A dym ma być ciepły czy zimny ???
>
"w wytworzonym obfitym zimnym dymie wędzi sie mięso przez 2 godziny dziennie
po czym ognisko sie wygasza a przetwory pozostawia w wędzarni. czas wędzenia
zimnego moze trwać od 3-14 dni.. w ten sposób w ciagu całego wedzenia dym
przenika stopniowo coraz głębiej do wnetrza wyrobu "