> ...a raczej bąble w faworkach. Sprzeczam się z moją siostrą o to już od
> dłuższego czasu i postanowiłam popytać mądrzejszych. Ona twierdzi, że od
> kwaśnej śmietany, ja - że śmietana jest też w cieście kruchym, a tam
> bąbli nie ma (najwyżej samo ciasto się unosi, jeśli nie ponakłuwane, czy
> nie obciążone), i że to sprawka alkoholu/octu. Ktoś wie?
>
> M
>

Wg mojej skromnej wiedzy biorą się z ....powietrza. W każdym przepisie, który
widziałam jest nakaz tłuczenia wyrobionego ciasta przez jakieś 15 min.wałkiem,
tłuczkiem czy co tam kto ma. W ten sposób w ciasto jest wtłaczane powietrze,
które przy smażeniu tak ładnie puchnie. Alkohol jest potrzebny aby ciasto "nie
piło" tłuszczu w czasie smażenia.

Pozdrawiam
Agnieszka

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl