Adam Boczek <adam.boczek@NO_SPAM.komako.pl> wrote:

> Przepis byl nastepujacy;
> - 1/3 szklanki bialego octu winnego (wedlug mnie jakos duzo)
> - dwie szalotki
> - dwie lyzki estragonu
> - kilka ziarenek pieprzu
> - dwa zoltka
> - cwiartka kostki masla
> - sol, pieprz
>
> Do octu dodac poszatkowane szalotki, estragon i ziarna pieprzu. Wygotowac o
> 1/3 objetosci octu. Przecedzic. Wywar schlodzic. Dodac dwa zoltka. Naczynie
> wstawic do garnka z gotujaca sie woda i zoltka roztrzepac. Nastepnie po
> kawleczku dodac maslo. Calosc doprawic sola i pieprzem. Podawac natychmiast
> po zrobieniu :-)
>
> Konsystencja wyszla super :-) ale smakowo bylo to trudne (za octowe) :-(
>

Przepis zasadniczo dobry ale octu za duzo. Sprawdzilem w kilku
autorytatywnych francuskich ksiazkach. Np. Robert Courtine kaze wziac
cztery stolowe lyzki octu i cztery bialego wina, ktore wygotowywuje sie
do polowy.

Skad wziales szalotki?

Wladyslaw