Przemyslaw Koziarski <p...@k...net.pl> tako powiada:
.../ciach/...
> Tak dla scislosci powiem wam, ze
> > uzywaja zwyklych prasowanych drozdzy.
> > Co o tym myslicie?
> >
> A jakich maja uzywac ???? Przeciez nie "sztucznych". Pomijam
4-krotna
> roznice w cenie, ale nigdy ciasto z proszkowych drozdzy nie
wychodzi tak
> puszyste jak ze swiezych.
>
Co do drozdzy to troche dziwie sie twoim "????" Wiadomo, ze
sztucznych nie ma ale mialem na mysli np. mozliwosc korzystania z
drozdzy suszonych. Poltora roku temu, mialem okazje poprzygladac
sie troche produkcji wyrobow do sieci cukierni (piekarni?)
francuskich "Fleury Michon" i tam korzystali wlasnie z drozdzy
suszonych (przynajmniej w postaci sproszkowanej). Trzeba
przyznac, ze ich wyroby sa dobrze wyrosniete. NAtomiast w 'New
York City Pizza" ciasto robi sie na zwyklych drozdzach i
pozostawia do rosniecia ok. kilkunastu godzin (jezeli dobrze
pamietam z opowiadania kolegi), a ich wyroby wedlug mnie sa
srednio wyrosniete.
Dlatego tez pytanie odnosnie drozdzy.
Ja osobiscie uzywam zwyklych prasowanych i jestem jak najbardziej
zadowolony, ale czlowiek zawsze ciekaw nowych rzeczy :)

Pozdrawiam
Szymko

PS Dzienki wszystkim za opine odnosnie temperatury pieczenia.