> > ps. oliwa ani żaden inny tłuszcz nie ma wpływu na indeks glikemiczny
>
> Tłuszcz ma wpływ na IG. Tłuszcz utrudnia wchłanianie cukrów, a więc
> spowalnia ten proces. Ma to przełożenie na IG.


masz racje to był skrót myślowym do bakłażanów :) które maja niskie IG i w
tym przypadku spowolnione czy nie wchłanianie nie ma znaczenia, również
białko i błonnik spowalnia /utrudnia przyswajanie wegli przez co obniża IG