Re: beszamel

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!n
ews.man.poznan.pl!news.astercity.net!not-for-mail
From: Konrad Brywczyński <k...@b...tk>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: beszamel
Date: Sat, 5 Oct 2002 15:00:45 +0200
Organization: Aster City Net
Lines: 21
Message-ID: <a...@K...Brywczynski>
References: <anci82$fjr$1@news2.tpi.pl> <anct8n$das$1@news2.tpi.pl>
<anctsg$l06$1@news.tpi.pl> <a...@K...Brywczynski>
<ani4v6$lp3$1@news.tpi.pl> <a...@K...Brywczynski>
<anjobk$27e$1@news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: 135-dzi-1.acn.waw.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: foka.acn.pl 1033848715 697 62.121.64.135 (5 Oct 2002 20:11:55 GMT)
X-Complaints-To: a...@a...net
NNTP-Posting-Date: Sat, 5 Oct 2002 20:11:55 +0000 (UTC)
X-Tech-Contact: u...@a...net
X-Priority: 3
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2600.0000
X-SigInfo: Generated by Sygnaturkowiec v. 0.1.3.5
X-Server-Info: http://www.astercity.net/news/
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 6.00.2600.0000
X-MSMail-Priority: Normal
User-Agent: Hamster/1.3.23.150
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:128360
Ukryj nagłówki

Jola L-L <j...@i...pl> w <news:anjobk$27e$1@news.tpi.pl>
napisał(a):

> sos beszamelowy zwany "mother sauces'- jest na mleku.
> reszta to wariacje

No i właśnie to jest ta wulgaryzacja. Pamiętam jeszcze w latach
80. mówiło się zawsze o białym sosie podstawowym i nikt nie myślał
nawet o tym, żeby pod nim zapiekać. Bo beszamel robiło się przez
rozprowadzenie zasmażki bulionem. Potem sam się wziąłem za gotowanie
i właśnie trafiłem na te przepisy beszamel=mleko. I zacząłem
tak to nazywać. Potem trafiłem na tę grupę, gdzie Władysław
(i chyba Slav) niestrudzenie tłumaczył, co i jak. Więc nie
będę już więcej stosował nieprawidłowej nazwy. ;-)

--
Konrad J. Brywczyński No use to complain
k...@b...tk If you're caught out in the rain
www.brywczynski.tk Your mother's quite insane
GG:1528179 Cat food cat food cat food again