No piekne dzieki!
Ja jestem prowincjuszem z Przemysla, czasowo na wygnaniu (hi hi hi) w NYC.
Oczywiscie jedna z pierwszych rzeczy jakie zrobilem, to polazlem do suhi baru
(kto nie zna glodu suhi - jak po narkotykach:) - ten tego nie zrozumie). Bylem
na tyle bezczelny, ze zapytalem kelnera o sklep z tymi roznymi cudosciami
(nori, wasabi itp). Byl na rogu ulicy:))). Mam juz produkty i zamierzam sie
zabrac do produkcji. Mam do Ciebie pytanie - maja tu wasabi w tubkach, gotowe
do spozycia, czy nie jest lepsze od tego w proszku? A i imbir w zalewie maja
juz slodki (taki ladny - rozowy).
A tak w ogole, to wszyscy sie prosili o przepis, a nikt nie
podziekowal!!!!!!!!. Czynie to z duma! Dziekuje Ci!!!!!. Mysle, ze w imieniu
wszystkich. Jak nabiore doswiadczenia to tez chetnie podziele sie moimi uwagami.
Pozdrawiam Cie Joanna.
Jak mozesz, to napisz na priv: b...@p...pl
Maciek

> A oto ciag dalszy:
>
> Mamy juz ryz, wiec teraz mozna przystapic do "krecenia".
> Ja robie dwa rodzaje sushi: "nigiri" i "maki"
> Do sushi maki potrzebne sa blaty z wodorostow. Robi sie tak:
> Na bambusowa mate (bardzo ulatwia) kladziemy taki wodorost. Rozkladamy na
> nim w miare rowno warstwe ryzu (okolo 1 cm grubo). Smarujemy na srodku
> wasabi. Nie wsadzajcie w to nosa, to jest cholernie ostre, tak pare razy
> bardziej ostre niz chrzan! Na srodku wzdluz kladziemy pasek ogorka, pasek
> avocado, paski surowego lososia, paski krojonego omleta (o tym potem) w
> konfiguracji jakiej sie komu zamarzy. Potem delikatnie zwijamy to w rulonik.
> Koncowke blatu trzeba zostawic bez ryzu, zeby sie ladnie zawinela na
> ruloniku. Te wodorosty natychmiast miekna od tego co na nich lezy,
> oczywiscie koniec mozna posmarowac woda i przyklei sie jak ta lala. Taki
> rulon ja zostawiam zakrecony w bambusowej macie i wsadzam na troche do
> lodowy. Oczywiscie potem sie wyciaga i bardzo ostrym nozem kroi na kawalki
> (brzegi odrzucamy). I juz!
>
> Acha! przyda sie jeszcze marynowany imbir, tez mozna dostac, tylko Bog raczy
> wiedziec dlaczego nie jest slodki. Ja go kupuje, wylewam z niego zalewe do
> garnka, dosladzam, zagotowuje i wlewam z powrotem. Jak tak sobie postoi pare
> dni to naciaga i jest juz dobry.
>
> Nigiri sushi robi sie tak:
> Lepi sie mokrymi rekami takie "balasy" z ryzu, tez pociera na wierzchu
> wasabi i kladzie na to wierzch. Wierzch z plasterka lososia tylko sie
> przyklepuje, wierzch z paluszka krabowego albo z plasterka zrolowanego
> omleta trzeba "przywiazac" naokolo paseczkiem wodorosta odkrojonego
> nozyczkami z blatu.
> Pozniej jeszcze napisze jak zrobic zrolowanego omleta.
> Powiem wam tylko, ze robienie sushi to extra zabawa, w sumie jest dosc
> proste, a mozna tak zwanie zadac szyku przy gosciach jak rzadko czym. Nie
> mowiac o tym ze oczywiscie pieknie wyglada.
> Pozdrawiam,
>
> Joanna
>
>


--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl