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From: "vefour" <v...@p...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: chleb essenski
Date: Wed, 14 Aug 2002 17:00:03 +0200
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 58
Message-ID: <ajdreo$klm$3@news.tpi.pl>
References: <ajbp6n$d1d$1@news2.tpi.pl> <ajbrlv$6m4$07$1@news.t-online.com>
NNTP-Posting-Host: pk197.krakow.cvx.ppp.tpnet.pl
X-Trace: news.tpi.pl 1029337369 21174 217.99.211.197 (14 Aug 2002 15:02:49 GMT)
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NNTP-Posting-Date: Wed, 14 Aug 2002 15:02:49 +0000 (UTC)
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jawohl waldemar, tyle ze ja versteien nicht. tak wiec apel do grupy wciaz
aktualny .... z dodatkowym pytaniem, czy mozna to gdzies kupic.
V.
Użytkownik "waldemar z domu" <w...@t...de> napisał w
wiadomości news:ajbrlv$6m4$07$1@news.t-online.com...
> vefour wrote:
>
> > czy ktos moze mnie oswiecic co to jest chleb esseński? Wiedzialem,
> > zapomnialem, a do mojej bazy ksiazkowej chwilowo dostac sie nie moge.
> >
> > V.
>
> chwilowo nie mam czasu tłumaczyć, bo muszę coś innego szukać do roboty
> Tu masz po niemiecku. Chleb z wykiełkowanego ziarna pieczony w niskiej
temp.
>
> Waldek
>
>
> 200 g Weizen-Getreidekörner (od. Roggen od. Dinkel)
> 200 ml Wasser
> 30 g Buchweizenmehl
> Salz oder Brotgewürz (nach Geschmack)
> Anis- od. Fenchelsamen
> 3 EL Leinsamen
>
>
> ZUBEREITUNG:
>
>
> Getreidekörner 2 Tage ankeimen lassen !!!
>
>
> Mit dem Wasser im Mixer zerkleinern, absieben.
>
> Knetfähige Teigmasse mit Buchweizenmehl mischen, nach Geschmack
> würzen. 30 Minuten quellen lassen;
> Leinsamen unter rühren. Teig auf einem mit Olivenöl bestrichenen
Backblech
> zu Fladen ausstreichen.
> BACKROHR:
> Im vorgewärmten Ofen bei 50°C ca. 10 Stunden(!) backen.
> BEILAGE, DEKOR:
> Das Brot hält ungefähr 1 Woche.
>
>
> BEILAGE, DEKOR, TIPPS&TRICKS:
>
>
> Dieses Fladenbrot, ursprünglich aus gekeimten Weizenkörnern und ohne
> Lockerungsmittel, wird bei schwacher Hitze ausgebacken. Namensgeber ist
> nicht die Stadt Essen, sondern eine jüdische Gemeinde, die im 2 Jhdt. v.
> Chr. entstand.
|
