> Ksztalt i wielkosc chorizo nie maja znaczenia. Chorizo ma takze wiele
> smakow oraz stopni "ostrosci" -- od zupelnie lagodnej do dosyc upierdliwej
> dla kubkow smakowych.
> Chorizo to grubo mielona/siekana kielbasa. W Hiszpanii jest zwykle
> robiona z wieprzowiny badz z mieszanki miesa wolowego i wieprzowego
> (zwykle wedzonego.) W Am. Pld. i Meksyku chorizo robione jest zwykle ze
> swiezej, nie z wedzonej, wieprzowiny. Chorizo ma zwykle dobrze widoczne
> biale czesci tluszczu a mieso ma kolor czerwonawy, w Hiszpanii od papryki
> a w Meksyku i Am. Pld. od achiote (zmielone nasiona annatto.) W wielu
> kuchniach (szczegolnie Am. Srodkowej) chorizo jest robione w domu z
> mielonego miesa wieprzowego z przyprawami i np. jajecznica z chorizo jest
> genialna!
> Uwazaj, bo niektore tylko rodzaje chorizo nadaja sie do jedzenia na
> surowo - wiekszosc wymaga obrobki cieplnej. Wspaniale sa wszelkiego
> rodzaju duszeniny z chorizo, np. chorizo w plastrach + papryka zielona +
> cebula + pomidory + ziemniak + przyprawy (listek bobkowy, troche czosnku,
> sol. pieprz, czerwona slodka papryka, troche pasty pomidorowej) + biala
> fasola. Gotowac mniej wiecej jak polski gulasz.
>
>><eM eL><Washington, D.C.><
>
Wielkie dzięki. Twoja odpowiedź mnie satysfakcjonuje. A na kolacje, skoro
polecasz, jajecznica.

Anet