Użytkownik "Kruszynka (Wrocław)" <m...@t...pl> napisał w wiadomości
news:bpknn2$mkm$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Powiedzcie mi prosze, jak sobie daje cie rade z biszkoptem na przyklad?
Bita
> smietana i ubicie bialek na sztywno to bajka, nie ma problemu, zwykla
> trzepaczka swietnie sobie radzi.Ale czy zabieracie sie za ciasta co do
> ktorych w przepisie stoi: "utrzec cukier z zoltkami na puszysta mase" bez
> miksera i bez makutry?


Jeśli chodzi o biszkopt, to nie ma potrzeby ucierania cukru z żółtkami. Ja
co prawda mikserem jadę;), ale najpierw ubijam białka z cukrem, potem dodaję
żółtka. No a na końcu mąkę, ale to już oczywiście bez miksera.

Na marginesie - przepis na biszkopt, który zawsze mi wychodzi:

Ubijam na sztywno białka, dodaję cukier, ubijam dalej, wlewam powoli żótka.
Potem wyłączam mikser i powoli sypię mąkę, metodą "pobierania", czyli łycha
od spodu do góry, nie mieszamy po obwodzie, bo ciasto opada (ważne!)

Proporcje: na jedno jajo 3 dag mąki i 4 dag cukru. W przypadku 6 jaj: ok.3/4
szkl. cukru oraz szklanka i łyżka mąki.
Czasem dodaję jeszcze pół łyżeczki proszku do pieczenia.

--
Pozdr. Ewa