Możesz zrobić porcje z danych elementów.Gęsi nie porcjowałem przyznam się ja
na spowiedzi ale przypuszczam że tak samo jak kurczaka czy indyka robi się
tak samo.
Kładziesz takiego gęsia na plecach. Zrywasz z niego skórę z piersi.Mocny
chwyt się przyda.Masz odsłoniętą pierś.Nożem od mostka wycinasz jedną pierś
potem drugą.Przy korpusie na stawie odcinasz skrzydła(Marnie one wyglądają
dania głównego z nich nie zrobisz-raczej na zupę)Odcianasz podudzie - to
część nogi do pierwszego satawu, później odcinasz udo to ta część która
idzie do kręgosłupa.Możesz od razu zrobić sobie taką dużą ćwiartkę .Odcinasz
wtedy cały element przy kręgosłupie.Pozostaje ci wtedy już sam korpus który
możesz wykorzystać na rosół.Przy wprawie sam nóż powinien ci
wystarczyć.Jednak jak jej nie masz to nożyce do porcjowania drobiu powinny
być w każdym domu.Jak ich nie masz to możesz użyć swój zestaw majsterkowicza
np nożyce do cięcia blachy(tylko je umyj porządnie)( Sam b. dawno temu
filetowałem rybę przy użyciu kombinerek)Tak rozebraną gęś możesz pochować w
worki i do zamrażalnika.

Pozdrawiam
Kucharz Amator
Wojti