Użytkownik "Qrczak" napisał w wiadomości grup
dyskusyjnych:54d683f6$0$2186$6...@n...neostrada
.pl...

Dnia 2015-02-07 22:14, obywatel Stefan uprzejmie donosi:
> Użytkownik "Qrczak" napisał w wiadomości grup
> dyskusyjnych:54d636ab$0$2186$6...@n...neostrada
.pl...
>
> Robiony tak mniej więcej wedle tego przepisu:
> http://ugotuj.to/ugotuj/44359072/gesi+pipek/p/
>
> Czy trzeba to jeszcze zapiekać?
> Wyduszone samo w sobie jest mniamniuśne.
> *******************************
> Swego czasu byłem w polskiej wsi w okolicach Trok, tam ugoszczono mnie
> tamtejszym gęsim pipkiem. Była to nadziewana kaszą, mięsem i przyprawami
> gesia szyja (naturalnie sama skóra) i pieczona na chrupko. Jakem
> Galicjusz i dla mnie gesi pipek (podawany na Kazimierzu) to duszone i
> zapiekane żoładki, tak tamten gęsi pipek wstrząsnął moimi kubkami.
> Rewelacja, na ciepło i na zimno, pod swojski napitek... Parę razy
> próbowałem to odtworzyć w domowej kuchni, ale to nie było to...

Pipka z szyjki nie zrobię, bo nie mam na podorędziu gęsiej szyjki (mam
co najwyżej qrzą, ale i ona na razie nie do nadziewania).

Ad meritum - co daje kazimierskim pipkom owo zapiekanie?

************************************
Hm, co knajpka to nieco inny smak i (chyba) nieco inny sposób przyrządzania.
Np. jakiś czas temu w Arielu (po prawej - kto był na Szerokiej, to wie o co
chodzi) żołądki były obgotowywane, potem obsmażane i duszone z cebulką itp.
Potem cała kokilka zapiekana na lekką skórkę na wierzchu, coś podobnego do
"skórki" na zapiekanych flaczkach... Nie za bardzo chcą szczegóły ujawniać.
Podejrzałem menu w Arielu i maja w karcie gęsie szyjki nadziewane
wątróbkami, Ciekawe, chyba trzeba będzie zajrzeć, wyglądają podniecająco :)
Gęsi pipek tez jest...
pozdr
Stefan


---
Ta wiadomość została sprawdzona na obecność wirusów przez oprogramowanie antywirusowe
Avast.
http://www.avast.com