Dnia Mon, 14 May 2012 16:49:25 +0200, Nixe napisał(a):

> "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
> news:4y0aj5piw2nn.9wwdlxke6022.dlg@40tude.net...
>
>> Jabłka suszy się na blasze/ruszcie na słońcu albo w piekarniku.
>
> Masz jakieś dobre rady w tej kwestii, bo bym sobie trochę jabłek ususzyła?
> Najchętniej na słońcu, jak już się pojawi (bo trochę prądu szkoda na
> piekarnik).
> Rozkładasz na jakimś papierze czy nawlekasz na nitki czy jeszcze inaczej?
> Jakoś to zabezpieczasz przed wywianiem przez wiatr albo zeżarciem przez
> ptaki?
> I czy na słońcu wyschną tak na fest aż będą chrupkie czy raczej tylko do
> konsystancji "żelkowatej"?

Moi rodzice suszyli - na skośnym blaszanym nachylonym do słońca dachu szopy
(blacha nagrzewa się ekstra) rozkładali ramy obciągnięte metalową siatką,
na tej siatce rozsypywali pojedynczą warstwą obrane i pokrojone w ósemki
(lub większe w szesnastki) jabłka. Przykrywali starymi firankami o rzadkim
lekkim splocie. Kilka dni upału i jabłka były suche, a jesli nie całkiem,
to dosuszane były w lekko ciepłym piekarniku, w blachach do ciasta, już
grubiej nasypane, często potrząsając blachami aby jabłka wymieszały się i
suszyły równomiernie. Powinny być elastyczne, ale przy głębokim zgięciu
łamać się.
Ważna rzecz - aby jabłka zbytnio nie ciemniały, bywały po pokrojeniu na
chwilę wrzucane do wody z kwaskiem cytrynowym, po czym dokładnie osączane i
wtedy rozsypywane na siatkach.

Takie siatki kiedyś były z drutu żelaznego czy stalowego, pomimo nawet
pomimo ocynkowania rdzewiały, ale dziś można kupić aluminiowe - nawet mam
taką rolkę siatki, kupionej kiedyś własnie z myślą o suszeniu jabłek.
Domowy majsterkowicz moze zrobić podwójne ramy obciągane tą siatką, dolna
rama służy jako ruszt pod jabłka, górna jako zabezpieczenie przed ptakami i
muchami. Może się doczekam.

W razie potrzeby poszukam, gdzie to ja kupowałam ową siatkę, bo nie pomnę
tak ad hoc. Za 10 m siatki zapłąciłam coś ok.90 zł, o ile dobrze pamiętam.
Siatka w rolce, szer. jakieś 80-90cm.