Użytkownik małgorzata <k...@g...pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
napisał:917rok$6v5$...@n...tpi.pl...
> ja rowniez chciałabbym wiedziec
> Użytkownik "Beta" <b...@m...pl> napisał w wiadomości
> news:9153vc$9v5$1@news.tpi.pl...
> > czy ktoś zna dobry i dosyć prosty przepis na taką potrawę?
> > Bardzo poproszę...
sól, pieprz, cukier, cynamon, sok z 1. cytryny, masło do posmarowania
brytfanki - wg. uznania;
#_1/2-3/4 śliwek suszonych - b. pestek krócej - a z zalać wrzątkiem
i odstawić na 1-2 h.
#_1. indyk wagi [lepsza=smaczniejsza indyczka] ok. 4-5 kg, takie
najlepsze - wymyć, wysuszyć i natrzeć solą z pieprzem;
#_4-5 dużych jabłek*, obrać i grubo posiekać, dodać śliwki i 1. szklankę
tartej bułki, sok z cytryny, cynamon i cukier;
#_nadziać tym farszem indyka, zaszyć, wstawić do nagrzanego piekarnika i
piec ok. 45 minut w 220 st.C do zrumienienia;
#_potem podlać wodą [rosołkiem], obniżyć temp. do 180 st. i piec pod
przykryciem do miękkości ok. >3 h.
Podawać z ziemniakami (puree) i surówkami.
* - można próbować z innymi owocami.

Co zrobić aby indyk nie był suchy po upieczeniu?
1. wymoczyć w mleku przez dobę [dodatek soli, tymianku, lubczyku i czosnku
pożądane] albo
2. obgotować we wrzątku przez 20 minut. Jak garnek za mały to na 2 razy. W
tym przypadku pieczenie skraca się o połowę a jeszcze mamy rosołek, jeśli
zrobimy to z włoszczyzną.
Pozdr. Jerzy