Zapiekanka z cukinii lub kabaczka:

30 g cukini lub kabaczka
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz
3 pomidory
1/2 szklanki śmietany
4 łyżki startego żółtego sera
cebula
Jajko
250 g mieszanego mięsa mielonego
2 łyżki tłuszczu
Cukinie umyć, osuszyć, pokroić w talarki. Pomidory sparzyć, obrać,
poprzekrawać, wyciąć trzpienie, miąższ pokroić, wymieszać ze śmietaną i
wywarem z cukini, przyprawić. Gotować 7-10 min. Podczas gotowania dodać ser,
wymieszać. Sos ostudzić. Cebulę obrać, posiekać. Mięso wyrobić z jajkiem,
cebulą, przyprawić solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne natłuścić, układać
kolejno warstwami 1/2 plasterków cukini, masę mięsną, 1/2 sosu, resztę
cukini i sosu.
Zapiekać 40 min w temp. 185°C