Re: karmelizowany cukier .. bardziej miekki ?

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!news.onet.pl!newsfeed.tpinternet.pl!
nemesis.news.tpi.pl!news.tpi.pl!not-for-mail
From: Chesky <c...@N...net.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: karmelizowany cukier .. bardziej miekki ?
Date: Thu, 24 Mar 2005 14:53:09 +0100
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 19
Message-ID: <d1uh2k$5di$1@nemesis.news.tpi.pl>
References: <d1t0rr$1nc$1@nemesis.news.tpi.pl>
<3...@n...onet.pl>
NNTP-Posting-Host: pa147.chrzastkowice.sdi.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: nemesis.news.tpi.pl 1111672725 5554 217.99.47.147 (24 Mar 2005 13:58:45 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Thu, 24 Mar 2005 13:58:45 +0000 (UTC)
User-Agent: Mozilla Thunderbird 0.7.2 (Windows/20040707)
X-Accept-Language: pl, en-us, en
In-Reply-To: <3...@n...onet.pl>
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:235820
Ukryj nagłówki

pusiak napisał(a):
> A jak dokładnie to się robi z tym masłem i jajkiem? Masło rozpuścić?
> pusiak

400g cukru
300g masla
4-5 zoltek (lub 2-3 cale jajka jesli komus sie nie chce bawic
w oddzielanie)

rozpuszczamy na malym ogniu maslo i dajemy polowe cukru
najlepiej puder - lepiej sie bedzie rozpuszczal w masle
czyli 200g, pozniej dodajemy do tego zoltka (jajka)
plomien uprzednio zminimalizowac zeby jajka sie nie sciely,
mieszamy i mozna wtedy zwiekszyc ogien by lekko zagotowac.
Drugie 200g cukru(zwykly) karmelizujemy,
jak cukier sie skarmelizuje odrazu mieszamy obydwie masy
na lekkim ogniu.

-