Zuzka wrote:
>
> jadlam ostatnio w jakiejs restauracji kluski z dziurka , takie jak obwazanki
> tylko dziurka nie jest na wylot.

Z dziurką to kluski śląskie.
Jak pokazywał onegdaj Makłowicz:
4 części ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków
1 część mąki ziemniaczanej
Można dodać jajko ale nie trzeba (mogą być za twarde)
porządnie zagnieść.
lepić kulki i paluchem wyciskać dziurki.
Wrzucać na osolony wrzątek - 5-7 min od wypłynięcia.
Dziurka w klusce jest po to aby napełniać ją sosem.

sadyl