> Czy to jest warunek konieczny udanego sernika?

Chyba niekoniecznie, poniewaz ja zawsze robie sernik z przepisu mojej Babci
i jest pyszny - rodzina (i nie tylko) zawsze sie na niego rzuca.
Nie podejrzewam jednak, by mial on cos wspolnego z sernikiem wiedenskim :)

Masa:
1 kg sera tłustego
1 całe jajko
2 żółtka
niecałe 2 szklanki cukru
łyżka masła
pełna łyżka mąki wrocławskiej lub poznańskiej
skórka pomarańczowa
rodzynki
+ ewentualnie odsączone wiśnie

Jajka utrzeć z cukrem dodać ser i masło (bardzo miękkie, aby się
rozcierało).
Spód kruchy - jak na babeczki lub szarlotkę.

Pozdrawiam.
Basiek.