> Nie pojawi się. Poza tym IMO nie potrzeba 15-u minut. Po prostu mają
być
> zimne/chłodne i to wszystko.
A ja myślę, że ważny jest tu element szoku. Jajka trzeba natychmiast po
wyjęciu z gorącej wody włożyć do bardzo zimnej (a najlepiej pod kran).
Jak się dobrze schłodzą, to skorupka ładnie schodzi niezależnie od
tłuczenia czy toczenia po blacie.

Hania