Monia wrote:
> Witam
> Jak przyrzadzic młodą kapustkę do młodych ziemniaczków.

kapusniak polski - mmmm, moj ulubiony, planuje go zrobic na dniach bo
chodzi juz za mna niemilosiernie :)
http://puszkkka.spinacz.pl/przepis.php3?id=2674

"różne nazwy spotykam dla tej potrawy, np. kapusniak wiosenny, młoda
kapusta. ale u mnie w domu nieodmiennie nazywa się go kapusniakiem polskim.
zrobilam go z pamięci i spisalam przepis - karygodne że do tej pory jeszcze
nie pojawił się w puszccce, takie pyszności! bez kapuśniaku z młodymi
ziemniaczkami nie ma wiosny :)"

Składniki:
młoda kapusta, spora
pęczek młodej marchewki - orientacyjnie 4-5 sztuk
cebulka
pęczek koperku - gruby pęczek, a nie pare gałązek
sól, sok z cytryny, ew. odrobina pieprzu
ew. mąka do zagęszczenia

Przepis:
kapuste starannie umyc i posiekać w niezby długie paseczki. marchewke obrac
i pokroic w plasterki. cebulę na pół i w plasterki.

wrzucamy do gara. jeśli cala kapusta sie nie zmieści to nie szkodzi - zaraz
troche miejsca się zwolni i wtedy można dorzucic resztę. podlac odrobina
wody (do pół szklanki). gotowac na małym gazie co jakis czas mieszając.

kiedy kapusta zmięknie, jej kolor zrobi sie mniej żywy i większość wody
odparuje, znaczy że gotowe. wrzucamy koperek. jeśli chcemy zagęścić, robimy
z mąki zasmażkę i mieszamy z kapustą. gotujemy jeszcze minute-dwie.

doprawiamy solą (sporo, bo i duzo kapusty) i sokiem z cytryny (nie za duzo,
mniej niz z polowy malej cytrynki).

Wskazówki i uwagi:
* ja osobicie nie dodaję mąki. młoda kapusta zupełnie tego nie potrzebuje.
ale bardzo duzo osób zagęszcza.
* zasmażke robi się nastepująco: na suchej patelni przyprażamy delikatnie
mąkę; dodajemy olej aż zrobi się "klucha", rozprowadzamy ją płynem z
kapusty lub wodą.

a w puszccce jeszcze inne przepisy:
- http://puszkkka.spinacz.pl/przepis.php3?id=1888: Młoda kapusta
- http://puszkkka.spinacz.pl/przepis.php3?id=2662: kapusta biała z
pieczarkami na oliwie (tu mozna tez zrobic z pociachanymi w niezbyt drobna
kostke pomidorami :)
- http://puszkkka.spinacz.pl/przepis.php3?id=3115: Kapusta młoda z patelni

smacznego, pat
--
vege.pl http://www.vege.pl
PuszKKKa http://puszkkka.spinacz.pl
SPINACZ http://www.spinacz.pl/


Serwis Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/