Re: mrozenie jogurtu

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!news.nask.pl!news.nask.org.pl!news.g
ermany.com!postnews.google.com!m73g2000cwd.googlegroups.com!not-for-mail
From: s...@g...com
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: mrozenie jogurtu
Date: 11 Aug 2006 04:29:05 -0700
Organization: http://groups.google.com
Lines: 19
Message-ID: <1...@m...googlegroups.com>
References: <ebfn4m$6f5$1@atlantis.news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: 62.111.159.222
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable
X-Trace: posting.google.com 1155295751 23092 127.0.0.1 (11 Aug 2006 11:29:11 GMT)
X-Complaints-To: g...@g...com
NNTP-Posting-Date: Fri, 11 Aug 2006 11:29:11 +0000 (UTC)
In-Reply-To: <ebfn4m$6f5$1@atlantis.news.tpi.pl>
User-Agent: G2/0.2
X-HTTP-UserAgent: Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; en-US; rv:1.8.0.6)
Gecko/20060728 Firefox/1.5.0.6,gzip(gfe),gzip(gfe)
X-HTTP-Via: 1.1 urke.aonet.pl:3128 (squid/2.5.STABLE12)
Complaints-To: g...@g...com
Injection-Info: m73g2000cwd.googlegroups.com; posting-host=62.111.159.222;
posting-account=IVrD1w0AAAD0T5mr-k8lyMjEhgEgbCiX
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:275272
Ukryj nagłówki

Chesky napisał(a):
> czy jogurt po zamrozeniu i odmrozeniu traci swoje wlasciwosci,
> chodzi glownie o bakterie.. ?

Tak, większość bakterii zginie. Trochę przetrwa, zostanie też
enzym laktaza i inne, które czynią jogurt łatwiej strawnym, więc
nie można powiedzieć, że wszystkie właściwości zostaną utracone,
podobnie z witaminami i wapniem. Ale jeśli chcesz stosować taki
jogurt jako boosta dla flory bakteryjnej to nie jest najlepszy pomysł.
Są komercyjne jogurty mrożone, które przygotowuje się tak, żeby
miały jakąś tam określoną minimalną liczbę żywych bakterii, ale
i tak mniej niż normalne jogurty.

--
Saiko