Jeśli chodzi ten obiad to już zjedzony, ale piszę na zapas.

! kg ryby: łosoś sterlet, jesiotr, węgorz
mała kura
marchew; seler; pietruszka; por
liść laurowy, ziele ang, gałka muszkatołowa, pieprz, sól
białe wytrawne wino lub szampan
kurę, warzywa i przyprawy gotować godzinę na małym ogniu, żeby była
klarowna
Do przestudzonego smaku włożyć kawałki ryby, wlać szklankę zimnej wody i
gotować około 20 min na małym ogniu
Gdy ryba gotowa dodać plasterki cytyny, bez skóry i pestek, dolac wina
lub szampana, dodać natki pietruszki i koperku

podawać z kluseczkami

przepis na kluski:
zagotować pół szklanki wody i tyleż masła.
do wrzątku dosypywać mąkę stale mieszając, by nie powstały grudki w
ilości około półtorej szklanki
gdy ostygnie dodać 4 jaja i wymieszać dokładnie dodając natkę pietuszki.
Kluski kłaść łyzeczką na gotującą się zupę lub rosół.




--
pozdrawiam :-))
Sławomir J Marusiński
Gdańsk, GG 5420750