Michal wrote:

>>Tak przy okazji -- w następnym podrozdziale piszą o włóknach. Co piszą?
>>Ano w ten deseń: *WŁÓKNA SĄ NIEZBĘDNE DLA UTRZYMANIA DOBREGO ZDROWIA*.
>>Nie krzyczę, to Biochemia Harpera była uprzejma napisać to kapitalikami,
>>w dodatku pogrubionymi.
> Ile konkretnie? Jest coś na temat ilości błonnika?

Piszą, że podaż błonnika ma być duża. Co bardzo kłoci się z Krysinym
stwierdzeniem, że błonnik jest człowiekowi zupełnie niepotrzebny,
bezużyteczny, i niejadalny. Zresztą -- kiedyś już Sowa usiłowała
podpytać Krystynę, dlaczego w takim razie ona sama je błonnik w
produktach, ale z odpowiedzi Krystyny o tym, jak to ona "je ale się nie
odżywia" można było się najwyżej pośmiać, bo wyciągnąć wiosków nijak się
nie dało.

>>I znowu jestem zdumiona. Jeśli się podpierasz Biochemią Harpera, którą
>>to sobie właśnie wypożyczyłam i w którą się wczytuję, to albo liczy się
>>wszystko, co tam jest napisane, albo nie liczy się nic.
> Jeśli jakaś książka ma więcej niż 1 zdanie, to można założyć, że gdzieś
> jest błąd.

No, jasne. Natomiast w kwestii spożycia tłuszczów nasyconych w dużej
ilości (BH tego nie zaleca AFAIK) panuje powszechna zgoda i
jednomyślność. :> Apeluję o odrobinę konsekwencji, bo wydłubywanie sobie
z książki tego, co pasuje, a tego co nie pasuje traktowanie jako
ideologię albo błąd w druku trąci nieco infantylizmem. Małe dzieci
myślą, że jak zasłonią oczy, to inni ich nie widzą.

> Z błonnikiem sprawa nie wygląda chyba tak jednoznacznie i jeśli chodzi o
> jego spożycie to jest on bardziej istotny dla dobrej perystaltyki
> jelit...

Sęk w tym, że wygląda jednoznacznie i wszystkie czasopisma medyczne to
potwierdzają. Wykonano fąfdziesiąt badań potwierdzających dobroczynny
wpływ błonnika w profilaktyce raka jelita grubego i wiele innych
schorzeń, nie mówiąc już o takich przyziemnych sprawach, jak
profilaktyka zatwardzenia :>

>>Żeby było śmieszniej, to znalazłam coś takiego:
>>http://www.waszak.pl/literatura.htm
>>Biochemia Harpera. Autor zbiorowy. Medyczny podręcznik akademicki.
>>Naukowo opracowane podstawy naszego Żywienia. Na biochemicznej wiedzy w
>>nim zawartej oparte jest całe Żywienie Optymalne - dlatego jest tak
>>skuteczne.
>
> Żywienie Optymalne jest oparte na opisie procesów biochemicznych w BH
> zachodzących w komórkach organizmu. A jakie ma znaczenie błonnik dla
> szlaków metabolicznych?

Po pierwsze -- nie bardzo. Wiele z tych opisów procesów biochemicznych
nie raz było tu już demaskowane jako, khem, "delikatnie przeinaczone"
(jak to ładnie napisał Cooler -- kartki w BH się skleiły...). Po drugie
-- żywienie to nie tylko szlaki metaboliczne. To też fizjologia. Zapytaj
więc raczej -- jakie ma znaczenie dla procesów fizjologicznych.


Pozdrawiam,
Karola