> >
> > Poszukuję przepisu na sos do brokułów. Znudziły mi się już podawane z
> > masełkiem i bułeczką na modłę kalafiora. Kiedyś jadłam je z sosem
> > majonezowo-śmietanowo- czosnkowym i bardzo mi smakowały. Czy macie może
> > jakiś wypróbowany sposób na taki sos? Będę bardzo wdzięczna, mogę się
> > zrewanżować przepisem na kalafiora po neapolitańsku - świetny.
> >
>
> jeden serek topiony o niezbyt intensywnym smaku, podobna ilość sera
> gorgonzola. Rozpuścić serek topiony w "troszku" mleka. Dodać drobno
> pokruszoną gorgonzolę. Proporcje wg smaku. Dodać dobry chlup wody z
> brokułów. Rozrobić aby było gładkie. Dodać trochę "rosołku" najlepiej
> warzywnego. Ja daję jeszcze mały chlupik Calvadosa. Solaj i pieprzaj do
> smaku.
>
> Waldek
>

Dzięki, świetne, bardzo mi się podoba, nie mam Calvadosa, ale mogę dolać ciut
białego wina albo brandy, wiem, że to nie to samo, ale cóż...

Spróbuję się zrewanżować kalafiorem po neapolitańsku:
- 10 dag zielonych oliwek bez pestek
1/2 kalafiora
1/4 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
1/3 szklanki oliwy
1/2 łyżeczki odcedzonych kaparów
sok ze świeżej cytryny

1. Siekamy oliwki
2. Płuczemy dokładnie kalafior, rozkruszamy na 2,5 cm wielkości różyczki i
wkładamy do dużego garnka z wrzącą wodą. Po zagotowaniu się wody gotujemy bez
przykrycia przez 5 minut. Odcedzamy, płuczemy pod bieżącą zimną wodą aż do
zupełnego ochłodzenia. Dokładnie odcedzamy.
3. W niedużej misce mieszamy sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszając, wlewamy
oliwę. DOdajemy oliwki i kapary i dokładnie mieszamy. Wrzucamy kalafior.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Wychodzi świetnie - niektórzy dodają też cebulę, czosnek lub selera naciowego.

Sos serowy wydaje się bardzo smakowity, wypróbuję w tym tygodniu.

Dzięki
Agnieszka

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl