>>W najblizszym czasie musze przygotowac kolacje dla japonskich gosci.
>>Jestem w kropce gdyz chcialabym zaserwowac Im japonskie sushi a nie
>>umiem.

Zdecydowanie odradzam proby czestowania japonczykow imitacja sushi, czy
jakiejkolwiej innej potrawy japonskiej i to nawet w przypadku, kiedy
wydawaloby Ci sie, ze ja umiesz robic (no chyba, ze japonczyk/japonka
Cie tego nauczyli).
Sushi jest potrawa bardzo wyrafinaowana. Japonczycy na przyklad bardzo
czesto omijaja szerokim lukiem restauracje prowadzone przez
nie-japonczykow, serwujace "sushi" i inne "japonskie" potrawy, bo to
jedzenie im nie smakuje. Nadmienie, ze czesto te restauracje sa dosyc
cenione przez lokalnych klientow.
Innymi slowy - szansa, ze sie zblaznisz jest 99.9999999%

Problem wydaje mi sie nalezy zdefiniowac inaczej:
Co nalezy podac japonczykom, zeby im smakowalo?
Usiluje sobie wlasnie przypomniec, co z naszych rozimych dan szczegolnie
smakowalo japonczykom z ktorymi czetso bywalem swojego czasu....
Napewno w wiekszosci przypadkow chwalili zurek. W zasadzie nie
przypominam sobie, zeby ktoremus nie smakowal, a niektorzy (jak na
japonskie obyczaje) nieomal wpadali w euforie. Dalej grzybowa
(borowikowa, etc.), pieczarkowa byla raczej uznana jako nic specjalnego,
i nagol jej nie brali. Kiedys w Chlopskim Jedle zajadali sie chlebem ze
smalcem ;) i kwasnica. Na ogol chawalili sobie wedzonego wegorza, o ile
pamietam rowniez sledzie pod wszelaka postacia, ale uwaga: popularny u
nas sledz po japonsku jest u nich zupemie nieznany i generalnie jest
tajemnica skad sie ta nazwa wziela.
Dalej o ile pamietam dobrze szedl sandacz (z wody, czy w sosie
koperkowym, aczkolwiek nie wiem, czy to polska potarwa) - ale uwaga: NIE
SMARZONY. Generalnie pytali sie czy ryba moze byc gotowana na glebokim
oleju, a jesli nie, to z wody. Z gotowaniem na glebokim oleju trzeba tez
uwazac, bo oni sie naprawde na tym znaja, sa bardzo wybredni i wyczuja
"fuszerke" (przespazony, spalony olej, za zimny olej, etc.) od razu. Moj
szef, ktory byl naprawde koneserem, ale tez kucharzem amatorem, to
smarzenia na glebokim oleju uzywal 4, czy 5 rodzajow oleju w roznych
proporcjach i musze przyznac, ze jeszcze popadam w blogotan, jak sobie
przypominam efekty ;)
Wracajac do materii, kiedys zdarzyl mi sie taki, ktory sie zajadal
kaczka z jablkami i zurawina. Dobrze tez na ogol szla dziczyzna.
Wolowina naogol nie znajdowala szczegolnego uznania, ale lubili
wieprzowine twierdzac, ze polska jest nawet znacznie lepsza od tej jaka
mozna dostac w Japonii.

Ja mi sie cos jeszcze przypomni, to jeszcze skrobne.

Pozdr.,
Shrek