Markus wrote:
>
> witam wszystkich,
> Moje pytanie dotyczy czynnosci przed wlozeniem miesiwa na rozgrzany tłuszcz
> pytanie brzmi: czy ma znaczenie wczesniejsze rozgrzanie patelni przed
> wlaniem oleju czy tez jest to bez znaczenia, a wazne jest tylko wlasciwe
> rozgrzanie tłuszczu

IMHO istotna jest temperatura tłuszczu, do którego wkładasz ścierwo.

To czy rozgrzejesz patelnię przed nalaniem oleju, nie ma znaczenia, z
małymi wyjątkami:
- jeśli masz patelnię pokrytą np. teflonem, a przegrzejesz ją (dosyć
znacznie - myślę, że min 300st), to może szlag trafić warstwę teflonu.
- ogrzanie np. świeżo umytej patelni przed wlaniem tłuszczu powoduje
odparowanie kropelek wody, co zapobiega pryskaniu tłuszczu.

sadyl