eM wrote:

>
> I od razu zapytam o jakies rewelacyjne przepisy na dania (nie ciasta) z
> orzechami wloskimi (lub innymi) w roli glownej?

Ja mam z serii "Biblioteczka Poradnika Domowego" ksiazeczke "Potrawy z
orzechami" autorstwa H. Szymanderskiej. Jest tam 101 przepisow w
dzialach: Przekaski i Pasty, Salatki, Zupy, Dania obiadowe, Ryby, Drob,
Miesa, Dodatki do dan obiadowych , Sosy, Desery. Moge Ci cos podrzucic,
ale napisz co by Cie konkretniej interesowalo. A ponizej 3 z nich:

Sos orzechowy:
Szklanka posiekanych orzechow wloskich lub laskowych; 2-3 zabki czosnku,
lyzeczka mielonych nasion kolendry, cwierc lyzeczki pieprzu cayenne, 3
lyzki soku z cytryny, szklanka bialego wytrawnego wina, sol, pieprz,
szczypta cukru.

Wszystkie skladniki sosu zmiksowac na gladka, jednolita mase, lekko
schlodzic. Podawac do gotowanych mies lub ryb.

Pasta orzechowa:
25 dag twarozku, 5 lyzek gestego majonezu, szklanka drobno posiekanych
orzechow, po straku zielonej i czerwonej papryki, 3 lyzki rodzynek,
kilka kropli tabasco, 2-3 liscie salaty, kilka listkow swiezej melisy,
cwierc lyzeczki pieprzu cayenne, sol

Dokladnie wymieszac majonez z orzechami i twarozkiem, dodac drobno
pokrojona papryke, sparzone i osaczone rodzynki, tabasco, sol, cayenne,
dokladnie wymieszac, przykryc i do lodowki na 2-3 godz. Przed podaniem
ulozyc w salaterce na lisciach salaty, udekorowac paseczkami papryki i
listkami melisy.

Pasztet z pieczarek
40 dag pieczarek, srednia cebula, 2-3 zabki czosnku, szklanka drobniutko
posiekanych orzechow lub migdalow, pol lyzeczki suszonego tymianku, pol
lyzeczki bialego pieprzu, 2 lyzki masla, 2 lyzki oliwy, sol.

Cebule i pieczarki drobno pokroic, usmazyc na stopionym masle, dokladnie
odparowac, ostudzic, wrzucic do miksera, dodac orzechy, tymianek, sol,
pieprz, zmiksowac na gladka, jednolita mase, stopniowo dodajac oliwe.
Przelozyc do formy, przykryc folia, wstawic do lodowki na 2-3 godz.
Podawac z ostrymi sosami.

Zycze smacznego
Maria