witek wrote:

> w sodzie kaustycznej (środek glazurujący)"

Szukając o tym glazurowaniu dowiedziałem się, że nie chodzi o wygląd a o
odcięcie produktu od tlenu i od bakterii otoczenia. Ciekawe jak się to ma
przy paluszkach.

Mimochodem znalazłem w jednym miejscu polskie przepisy regulujący zasady
żywnościowe w Polsce, może ktoś będzie miał ochotę poczytać to czy owo:

http://www.hotelarze.pl/prawo-zywnosciowe/prawo-zywn
osciowe.php


Feah