"domaÄczak" wrote:
>
> Jesli nie chcŤ dawa cukru, to ile mam da miodu- jaki jest mniej wiŤcej
> przelicznik (w ¸yýkach)?

Cukru nie mozna bezposrednio zastapic miodem, bo cukier w ciastach ma
specyficzna role. Krysztaly cukru w czasie pieczenia tworza rusztowanie,
na ktorym opiera sie ciasto, jego wysokosc i sztywnosc. Jesli zastapisz
cukier miodem, to bedzie slodkie, ale plaskie. Miod dobrze dziala w
muffins, czy innych ciezkich ciastach-gniotach, bo tam nie ma problemu z rosnieciem


> Mam jeszcze pytanie o proszek do pieczenia. W jego sk¸ad wchodizi soda,
> kt—ra jest (podobno) niezdrowa (dlaczego?).

Soda nie jest niezdrowa, to ta inna czesc proszku, aluminian sodu (czy
tak?) jest niezdrowy, ale proszku nie da sie zastapic. Proszek dziala w
ciescie przez caly okres pieczenia, soda dziala przez pierwsze
kilkanascie minut.

Co siŤ stanie, gdy iloć proszku
> zredukujŤ o po¸owŤ albo i wcale nie dam?

Klapa

>
> Pozdrawiam z Wa¸cza
> Poczˆtkujˆca w ciastach Ania

Nie zrazaj sie. Na poczatek rob ciasta dokladnie wedlug przepisow, a jak
sie troche wprawisz, bedziesz mogla eksperymentowac, bo bedziesz miala
baze umiejetnosci.

Magdalena Bassett