AVE!!! lemonka! niech żyje!!!!!
lemonka pisze:
>> 1. czy ziemniaka gotować w osolonej wodzie czy nie?
>> (i co to zmienia) - oprócz tego że zakwasza ziemniaka
>
> Tak. Ziemniaki zawierają potas, dlatego dodajemy chlorek sodu aby nie
> zaburzyć równowagi sodowo-potasowej. Ponadto sód ułatwia macerację
> tkanki ziemniaka.

co zawiera ziemniak to zawiera ziemniak
jego sprawa i może nie ciągnijmy tego tematu
ziemniak to ziemniak (patataj patataj)

>> 2. czy jest sens dodawać do wody "proszku do pieczenia"
>> - http://pl.wikipedia.org/wiki/Proszek_do_pieczenia (wodorowęglan
> sodu)
>> - i w ten sposób uzyskać bardziej alkaiczny odczyn ziemniaka?
> (eksperyment)
>
> Nie wiem. Ale skoro chodzi o sól sodową - być może chodzi o to samo co
> powyżej.

a co to kurwa sód daje odczyn ZASADOWY? być może tak
nie wiem jeśli mam być szczery - może jak to sprawdzić i gdzie

>> 3. czy ziemniaki jedzone w mundurku - są lepsze i zdrowsze od tych
>> obranych (ja spotkałem się nawet z opinią - żeby jeść tylko skórki
>> ziemniaków a biały miąsz wyrzucać) - źródło - alchemylab.com
>
> Ziemniaki gotowane w mundurku są o tyle lepsze, że nie pozbawiono ich
> cennych białek (przed ugotowaniem biologicznie czynnych, po ugotowaniu
> już tylko po prostu białek) i niektórych związków chemicznych, które
> umiejscowione są tuż pod skórką i w samej skórce (np. związki
> składające się na błonnik). Poza tym witaminom trudniej wywędrować do
> kąpieli wodnej przez ochronną warstwę łupinki.

cenne białka? jak bardzo drogo cenne one są? czy mogę za nie kupić fiata?

>> 4. czy dodanie masła albo oleju do ziemniaka nie niszczy
>> jego naturalnych unikalnych właściwości (i jakie są to te
> właściwości)?
>
> W jakim sensie dodanie? Dodanie ich do gotowania "wyciągnie" z niego
> związki rozpuszczalne w tłuszczach, które bezpowrotnie odpłyną w
> otchłań zlewu podczas odcedzania ziemniaków. Dodanie tłuszczu po
> ugotowaniu podwyższa tylko ich wartość kaloryczną.

masło to tylko dla poślizgu... masło to syf! tak jak tłuszcze
oprócz oleju lanianego i oleju w nasionach

>> 5. jakie są odmiany ziemniaka i skąd mam wiedzieć jaką odmianę kupuję
> w
>> sklepiku?
>
> Różne są. Kiedyś najpopularniejsze były Alma i Bryza, a teraz królują
> ziemniaki przywleczone z Zachodu, wysokoskrobiowe. W niektórych
> regionach Polski (np. Dolny Śląsk) sprzedają się głównie odmiany o
> żółtej barwie surowego miąższu, a w innych (chyba Mazowsze?) - głównie
> białe.
> W sklepiku się nie dowiesz jaką odmianę kupujesz. Kluczem do
> rozróżnienia odmiany jest wielkość i kształt bulwy, kolor miąższu oraz
> wygląd tzw. kiełków świetlnych.

istnieje tylko jeden rodzaj ziemniaka - nazywa się ziemniak
i chuj

>> 6. jakim środkami są opylane liście ziemniaków "przeciwko stonce" - i
>> jak bardzo toksyczne są to chemikalia??? (czy można kupić ziemniaki
>> ekologiczne?? i gdzie to można zrobić)
>
> Nie wiem czym opylane. Ekologiczne ziemniaki możesz co najwyżej
> wyhodować w doniczce na oknie lub w ogródku.

niesetety kuriszony z ONZ pylą te jebane bulwy

>> 7. czy jakość wody w jakiej gotuje swojego ziemniaka ma jakieś
>> znaczenie? - to jest czy ziemniak wchłania extra wodę z garnka - czy
>> tylko i wyłącznie zachowuje swoją wilgoć - tą co już wcześniej ma w
> środku
>
> Wchłonie wodę jeśli przestanie wrzeć woda w garnku. Póki wrze, ziemniak
> jest mokry tylko "własną" wodą.

mi raz ziemniak nie dość że całą wodę wchłonął
to jeszcze skurwysyn spalił garnek
najpierw myślałęm instynktowie że to ogień
a nie ziemniek
ale myliłem się brutalnie

>> 8. jaki termin przydatności do spożycia ma zwykły ziemniak?
>> to jest po jakim czasie się psuje - czy też gnije... i jakież to
> procesy
>> zachodzą podczas - gnicia (psucia się) ziemniaka
>
> Ziemniak jak każde warzywo ma taki długi czas przydatności jaki upływa
> od wykopania z ziemi do jego zjedzenia lub wyrzucenia. To konsument sam
> ocenia, czy jeszcze jest skłonny ziemniaka zjeść, czy już się brzydzi.
> Podczas gnicia ziemniaka zachodzą te same procesy co podczas psucia się
> jaj. Ponadto ziemniak o zielonej bulwie nie nadaje się do spożycia
> (zawiera trującą solaninę).

bankowo ziarno ma większy termin przydatności
do zjedzenia - ale ziemniaki są bardziej warzywowe

>> 9. jakie są urządzenia (domowe) do szybkiego obierania ziemniaków
> (nie
>> mówię tutaj o urządzeniach - pralkach - mniejszych lub większych -
>> przemysłowych) [nie licząc tego sposobu "Wsadzić ziemniaka do wody z
>> lodem, zaraz po ugotowani a skórka sama zejdzie".
>
> Są takie mniejsze pralki. Oprócz tego są specjalne noże w cenie od 3 do
> 50 zł.

nie wierze ci - kłamiesz!
jakie masz na to dowody?

>> 10. skąd pochodzi ziemniak i od kiedy trafił na nasze stoły?
>
> Gugl go jeden wie...

ja wiem pochodzi z ameryki południowej... i został przez hiszpanów
sprowadzony... uratował francuzów podczas epidemi głodu
irlandczycy emigurją do usa jak im się kończy ziemniak

>> 11. dlaczego surowy ziemniak jest uważany z trujący i jakie związki
>> chemiczne w nim obecne powodują ową... "toksyczność"
>
> Skrobia nieskleikowana i niezdenaturowane białka. W zielonych
> ziemniakach solanina. Często też laseczka sienna - Bacillus subtilis.

skoro surowy jest trujący to oczywiście ugotowany też jest trujący
dlatego właśnie tak fajnie muli... wszystko co jest dla człowieka
trujące - jest fajne bo fajnie muli

>> 12. jakie są objawy "zatrucia ziemniakiem surowym" oprócz
> podwyższonej
>> temperatury
>
> Niestrawność. Wymioty. Biegunka.

e tam! kłamiesz

>> 13. dlaczego na wrzody zaleca się na czczo pić sok z surowego
> ziemniaka?
>
> Żeby szybciej się ich pozbyć z garnuszka NFZ. A nie zaleca się
> przypadkiem soku z surowej kapusty?

nie! wyraźnie słyszałem i czytałem
sok z surowego ziemniaka! tak wiec jak?
jak ty to widzisz

kocham się!!!
:-)