Gotujemy uchę z wielu gatunków ryb, mięso ryb mielemy i robimy z niego farsz
dodając cebulkę i sól, wyrabiamy pierożki i po ugotowaniu układamy w wazie
lub bezpośrednio na talerze, zalewamy gorącą przeźroczystą lub zabarwioną
szafranem uchą.