Wanilia

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 98

1. Data: 2012-09-26 10:20:50

Temat: Wanilia
Od: medea <x...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

Mam pytanie - chcę do kremu dodać prawdziwą wanilię - czy taką laskę
wanilii z opakowania po prostu pokruszyć, czy wymaga jakiejś specjalnej
obróbki?
Proszę się nie śmiać, nigdy wcześniej z takiej nie korzystałam.

Ewa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

2. Data: 2012-09-26 10:24:44

Temat: Re: Wanilia
Od: Qrczak <q...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia 2012-09-26 12:20, obywatel medea uprzejmie donosi:
> Mam pytanie - chcę do kremu dodać prawdziwą wanilię - czy taką laskę
> wanilii z opakowania po prostu pokruszyć, czy wymaga jakiejś specjalnej
> obróbki?
> Proszę się nie śmiać, nigdy wcześniej z takiej nie korzystałam.

Zależy Ci tylko na aromacie czy ma występować w kremie?

qr.a
--
Nikt nie odpowiedział. No więc, żeby nie było Ci przykro, to ja odpowiadam.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

3. Data: 2012-09-26 10:29:40

Temat: Re: Wanilia
Od: medea <x...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2012-09-26 12:24, Qrczak pisze:
> Dnia 2012-09-26 12:20, obywatel medea uprzejmie donosi:
>> Mam pytanie - chcę do kremu dodać prawdziwą wanilię - czy taką laskę
>> wanilii z opakowania po prostu pokruszyć, czy wymaga jakiejś specjalnej
>> obróbki?
>> Proszę się nie śmiać, nigdy wcześniej z takiej nie korzystałam.
>
> Zależy Ci tylko na aromacie czy ma występować w kremie?

Chcę, żeby było widać takie czarne kropeczki.

Ewa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

4. Data: 2012-09-26 10:38:45

Temat: Re: Wanilia
Od: Waldemar Krzok <w...@z...fu-berlin.de> szukaj wiadomości tego autora

Am 26.09.2012 12:29, schrieb medea:
> W dniu 2012-09-26 12:24, Qrczak pisze:
>> Dnia 2012-09-26 12:20, obywatel medea uprzejmie donosi:
>>> Mam pytanie - chcę do kremu dodać prawdziwą wanilię - czy taką laskę
>>> wanilii z opakowania po prostu pokruszyć, czy wymaga jakiejś specjalnej
>>> obróbki?
>>> Proszę się nie śmiać, nigdy wcześniej z takiej nie korzystałam.
>>
>> Zależy Ci tylko na aromacie czy ma występować w kremie?
>
> Chcę, żeby było widać takie czarne kropeczki.

Jak robisz krem na mleku czy śmietanie, to dodajesz wanilię do tego w
czasie podgrzewania. W tym celu wanilię rozkrajasz wzdłuż, nasionka
zdrapujesz nożem (tępym, albo drugą stroną ostrego) i dajesz do
mleka/śmietany. Po oskrobaniu dajesz też resztę laski, wyławiasz przed
dalszym procesem produkcyjnym. Tak wyciągniesz najwięcej aromatu i masz
też "kropki".

Waldek

--
My jsme Borgové. Sklopte štíty a vzdejte se. Odpor je marný.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

5. Data: 2012-09-26 10:42:42

Temat: Re: Wanilia
Od: Qrczak <q...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia 2012-09-26 12:38, obywatel Waldemar Krzok uprzejmie donosi:
> Am 26.09.2012 12:29, schrieb medea:
>> W dniu 2012-09-26 12:24, Qrczak pisze:
>>> Dnia 2012-09-26 12:20, obywatel medea uprzejmie donosi:
>>>> Mam pytanie - chcę do kremu dodać prawdziwą wanilię - czy taką laskę
>>>> wanilii z opakowania po prostu pokruszyć, czy wymaga jakiejś specjalnej
>>>> obróbki?
>>>> Proszę się nie śmiać, nigdy wcześniej z takiej nie korzystałam.
>>>
>>> Zależy Ci tylko na aromacie czy ma występować w kremie?
>>
>> Chcę, żeby było widać takie czarne kropeczki.
>
> Jak robisz krem na mleku czy śmietanie, to dodajesz wanilię do tego w
> czasie podgrzewania. W tym celu wanilię rozkrajasz wzdłuż, nasionka
> zdrapujesz nożem (tępym, albo drugą stroną ostrego) i dajesz do
> mleka/śmietany. Po oskrobaniu dajesz też resztę laski, wyławiasz przed
> dalszym procesem produkcyjnym. Tak wyciągniesz najwięcej aromatu i masz
> też "kropki".

O, to to!

qr.a
--
zagapiłam się i Waldemar uprzedził

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

6. Data: 2012-09-26 10:43:06

Temat: Re: Wanilia
Od: medea <x...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2012-09-26 12:38, Waldemar Krzok pisze:
> Am 26.09.2012 12:29, schrieb medea:
>> W dniu 2012-09-26 12:24, Qrczak pisze:
>>> Dnia 2012-09-26 12:20, obywatel medea uprzejmie donosi:
>>>> Mam pytanie - chcę do kremu dodać prawdziwą wanilię - czy taką laskę
>>>> wanilii z opakowania po prostu pokruszyć, czy wymaga jakiejś
>>>> specjalnej
>>>> obróbki?
>>>> Proszę się nie śmiać, nigdy wcześniej z takiej nie korzystałam.
>>>
>>> Zależy Ci tylko na aromacie czy ma występować w kremie?
>>
>> Chcę, żeby było widać takie czarne kropeczki.
>
> Jak robisz krem na mleku czy śmietanie, to dodajesz wanilię do tego w
> czasie podgrzewania. W tym celu wanilię rozkrajasz wzdłuż, nasionka
> zdrapujesz nożem (tępym, albo drugą stroną ostrego) i dajesz do
> mleka/śmietany. Po oskrobaniu dajesz też resztę laski, wyławiasz przed
> dalszym procesem produkcyjnym. Tak wyciągniesz najwięcej aromatu i
> masz też "kropki".

No właśnie nie zamierzałam podgrzewać, chyba że masz jakiś fajny przepis
na krem waniliowy do tortu bezowego.
Ja chciałam zrobić taki z bitej śmietany i serka mascarpone (jak do
tiramisu).

Ewa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

7. Data: 2012-09-26 11:06:11

Temat: Re: Wanilia
Od: Bbjk <b...@g...comspam> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2012-09-26 12:43, medea pisze:

> No właśnie nie zamierzałam podgrzewać, chyba że masz jakiś fajny przepis
> na krem waniliowy do tortu bezowego.
> Ja chciałam zrobić taki z bitej śmietany i serka mascarpone (jak do
> tiramisu).

Do bez imo najlepsze jest semifreddo waniliowe + świeże owoce, np.
maliny, poziomki, czy co tam masz :)
Jeśli chcesz, przepis prosty, a niezawodnie pyszny dam.
Można też kupić, same ziarenka wanilii w małym słoiczku, ale nie wiem,
czy u nas, wtedy nie masz dłubania. Ja wydłubuję ziarenka sposobem
Waldkowym z lasek, a je wypatroszone trzymam potem w długim wąskim
słoiczku ze spirytusem, ma się od raz aromat waniliowy.
--
B.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

8. Data: 2012-09-26 11:18:58

Temat: Re: Wanilia
Od: medea <x...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2012-09-26 13:06, Bbjk pisze:
> W dniu 2012-09-26 12:43, medea pisze:
>
>> No właśnie nie zamierzałam podgrzewać, chyba że masz jakiś fajny przepis
>> na krem waniliowy do tortu bezowego.
>> Ja chciałam zrobić taki z bitej śmietany i serka mascarpone (jak do
>> tiramisu).
>
> Do bez imo najlepsze jest semifreddo waniliowe + świeże owoce, np.
> maliny, poziomki, czy co tam masz :)
> Jeśli chcesz, przepis prosty, a niezawodnie pyszny dam.

Bardzo proszę o ten przepis. Mam czas do weekendu.

> Można też kupić, same ziarenka wanilii w małym słoiczku, ale nie wiem,
> czy u nas, wtedy nie masz dłubania. Ja wydłubuję ziarenka sposobem
> Waldkowym z lasek, a je wypatroszone trzymam potem w długim wąskim
> słoiczku ze spirytusem, ma się od raz aromat waniliowy.

Dłubanie nie jest problemem. Żeby tylko potem efekt był dobry. :)

Ewa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

9. Data: 2012-09-26 11:30:39

Temat: Re: Wanilia
Od: Bbjk <b...@g...comspam> szukaj wiadomości tego autora

Semifreddo z bezami.

1. pół litra kremówki (30-36%),
2. 2 jajka,
3. 6 łyżek drobnego cukru,
4.ziarenka z jednej laski wanilii,
5. bezy

Jajka ubijasz z 4 łyżkami cukru i wanilią na puszystą, prawie białą
masę. W osobnej misce ubijasz sztywno śmietankę z 2 łyżkami cukru. Do
ubitej śmietany dajesz ubite jajka i ostrożnie mieszasz. Wysoką
tortownicę, garnek lub cokolwiek (u mnie forma babkowa) wykładasz folią
spożywczą i bezami, przelewasz masę, dodajesz znów bezy. Do zamrażarki
na 2-3 h.
Gotowe semifreddo wyjmujesz z pojemnika, odwijasz folię, kroisz w grube
plastry. Na to idą owoce i sos owocowy (zmiksowane blenderem owoce z
odrobinką cukru i ew. troszkę alko, kto może).
Ważne, by jajka i śmietanka były świeże i dobre.
Można użyć blatów bezowych, ale wygodniejsze są małe bezy. Ortodoksi
robią z bez własnoręcznie upieczonych, ja z kupnych.
--
B.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

10. Data: 2012-09-26 13:33:58

Temat: Re: Wanilia
Od: medea <x...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2012-09-26 13:30, Bbjk pisze:
> Semifreddo z bezami.
>
> 1. pół litra kremówki (30-36%),
> 2. 2 jajka,
> 3. 6 łyżek drobnego cukru,
> 4.ziarenka z jednej laski wanilii,
> 5. bezy
>
> Jajka ubijasz z 4 łyżkami cukru i wanilią na puszystą, prawie białą
> masę. W osobnej misce ubijasz sztywno śmietankę z 2 łyżkami cukru. Do
> ubitej śmietany dajesz ubite jajka i ostrożnie mieszasz. Wysoką
> tortownicę, garnek lub cokolwiek (u mnie forma babkowa) wykładasz
> folią spożywczą i bezami, przelewasz masę, dodajesz znów bezy. Do
> zamrażarki na 2-3 h.
> Gotowe semifreddo wyjmujesz z pojemnika, odwijasz folię, kroisz w
> grube plastry. Na to idą owoce i sos owocowy (zmiksowane blenderem
> owoce z odrobinką cukru i ew. troszkę alko, kto może).
> Ważne, by jajka i śmietanka były świeże i dobre.
> Można użyć blatów bezowych, ale wygodniejsze są małe bezy. Ortodoksi
> robią z bez własnoręcznie upieczonych, ja z kupnych.

Ał! Przepis pyszniasty, ale ja potrzebuję tortu i kremu do tegoż! :)

Ewa