Strona główna Grupy pl.rec.kuchnia ogorki duzo solne

Grupy

Szukaj w grupach

 

ogorki duzo solne

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 5


« poprzedni wątek następny wątek »

1. Data: 2020-10-12 12:14:48

Temat: ogorki duzo solne
Od: Marcin Debowski <a...@I...zoho.com> szukaj wiadomości tego autora

Jak sie robi takie typowe ogórki kiszone, które można dostać w kazdym
supermarkecie? NIEmałosolne znaczy. Tam jest po prostu więcej soli
dodane czy jak?

--
Marcin

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


Zobacz także

2. Data: 2020-10-12 12:29:17

Temat: Re: ogorki duzo solne
Od: Stefan <s...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2020-10-12 o 12:14, Marcin Debowski pisze:
> Jak sie robi takie typowe ogórki kiszone, które można dostać w kazdym
> supermarkecie? NIEmałosolne znaczy. Tam jest po prostu więcej soli
> dodane czy jak?
>
Niesamowite! Wujek gugiel nie podpowiedział?
Bo mnie na przykład to pokazał (wśród 858 przepisów i filmików - jak
kisić ogórki na zimę)
https://www.garneczki.pl/blog/jak-zakisic-ogorki/
pozdr
Stefan

--
Ta wiadomość została sprawdzona na obecność wirusów przez oprogramowanie antywirusowe
Avast.
https://www.avast.com/antivirus

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


3. Data: 2020-10-12 12:31:51

Temat: Re: ogorki duzo solne
Od: FEniks <x...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 12.10.2020 o 12:14, Marcin Debowski pisze:
> Jak sie robi takie typowe ogórki kiszone, które można dostać w kazdym
> supermarkecie? NIEmałosolne znaczy. Tam jest po prostu więcej soli
> dodane czy jak?
>

Soli daje się tyle samo, ale więcej czasu w solance spędzają, więc siłą
rzeczy są bardziej słone.

Ewa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


4. Data: 2020-10-12 13:27:56

Temat: Re: ogorki duzo solne
Od: Marcin Debowski <a...@I...zoho.com> szukaj wiadomości tego autora

On 2020-10-12, FEniks <x...@p...fm> wrote:
> W dniu 12.10.2020 o 12:14, Marcin Debowski pisze:
>> Jak sie robi takie typowe ogórki kiszone, które można dostać w kazdym
>> supermarkecie? NIEmałosolne znaczy. Tam jest po prostu więcej soli
>> dodane czy jak?
>>
>
> Soli daje się tyle samo, ale więcej czasu w solance spędzają, więc siłą
> rzeczy są bardziej słone.

Wszstkie przepisy, które widziałem mają istonie z grubsza tyle samo
soli... ca 1 łyżka soli na 1l wody do ogórasów. Ale coś mi się nie
zgadza, bo w tym litrze woda jest i może tak słona jak wspomniane ogórki
z beczki z marketu, ale tu przeciez jeszcze wchodzą ogórki, czyli jakby
tę wodę finalnie rozcienczyć 2-3x. No chyba, że te ogórki wchłaniają sól
z wody bardziej niż wynika to z prostego zmieszania roztworów (stanu
równowagi dyfuzyjnej pomiędzy ogórkami a zalewą), co z lekka brzmi mi
dziwnie.

--
Marcin

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


5. Data: 2020-10-12 15:28:25

Temat: Re: ogorki duzo solne
Od: FEniks <x...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 12.10.2020 o 13:27, Marcin Debowski pisze:
> On 2020-10-12, FEniks <x...@p...fm> wrote:
>> W dniu 12.10.2020 o 12:14, Marcin Debowski pisze:
>>> Jak sie robi takie typowe ogórki kiszone, które można dostać w kazdym
>>> supermarkecie? NIEmałosolne znaczy. Tam jest po prostu więcej soli
>>> dodane czy jak?
>>>
>> Soli daje się tyle samo, ale więcej czasu w solance spędzają, więc siłą
>> rzeczy są bardziej słone.
> Wszstkie przepisy, które widziałem mają istonie z grubsza tyle samo
> soli... ca 1 łyżka soli na 1l wody do ogórasów. Ale coś mi się nie
> zgadza, bo w tym litrze woda jest i może tak słona jak wspomniane ogórki
> z beczki z marketu


Naprawdę z aż taką dokładnością potrafisz ocenić poziom słoności,
wziąwszy też poprawkę na zmianę smaku spowodowaną ukiszeniem i innymi
przyprawami? To gratuluję. :-)

> , ale tu przeciez jeszcze wchodzą ogórki, czyli jakby
> tę wodę finalnie rozcienczyć 2-3x. No chyba, że te ogórki wchłaniają sól
> z wody bardziej niż wynika to z prostego zmieszania roztworów (stanu
> równowagi dyfuzyjnej pomiędzy ogórkami a zalewą), co z lekka brzmi mi
> dziwnie.


Wg mnie wynika dokładnie z tej równowagi dyfuzyjnej - im dłużej ogórki
stoją w zalewie, tym więcej soli wciągną. Ewentualnie producenci
supermarketowi dodają nieco więcej soli do zalewy, tak też może być.
Zresztą ilość soli na litr wody w przepisach waha się od 1 do 2 na litr,
z tego co zauważyłam. Wszystko zależy od upodobań kiszącego. No i trzeba
wziąć też pod uwagę udział innych przypraw - czosnku, chrzanu - które
mają wpływ na smak, w tym na odczucie słoności. Nie jestem fanką
małosolnych, to dokładnie nie wiem, ale z jakiejś przyprawy można
zrezygnować przy kiszeniu na krótką metę, chyba z chrzanu.

Ewa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


 

strony : [ 1 ]


« poprzedni wątek następny wątek »


Wyszukiwanie zaawansowane »

Starsze wątki

Toy poodles for sale,http://toypoodlesbr eeder.company.com toy poodles, toy poodles for sale near me, tea cup toy poodles, toy poodles for adoption http://toypoodlesbreeder .company.com poodle, toy poodle, standard poodle, miniature poodle, teacup po
Toy poodles for sale,http://toypoodlesbr eeder.company.com toy poodles, toy poodles for sale near me, tea cup toy poodles, toy poodles for adoption http://toypoodlesbreeder .company.com poodle, toy poodle, standard poodle, miniature poodle, teacup po
Toy poodles for sale,http://toypoodlesbr eeder.company.com toy poodles, toy poodles for sale near me, tea cup toy poodles, toy poodles for adoption http://toypoodlesbreeder .company.com poodle, toy poodle, standard poodle, miniature poodle, teacup po
siamo produttori di originali e legittimi patente di guida svizzera, https://www.führerschei nkaufendeutschland.com acquista la patente di guida,acquistare la patente di guida,patente di guida moto svizzera,conversione patente di guida svizzera,validi
Compre dinheiro 100% falso indetectável. Whatsapp: .. (+ 12182884075) e documentos de qualidade.

zobacz wszyskie »

Najnowsze wątki

Adopt poodle, goldendoodle,http://toyp oodlesbreeder.company.co m toy poodle, poodles, toy dog breeds, poodle puppies, poodle dog, goldendoodle puppy, poodle sizes, poodle puppy, toy poodles for sale, toy poodle for sale, poodle toy, toy poodle puppi
Adopt poodle, goldendoodle,http://toyp oodlesbreeder.company.co m toy poodle, poodles, toy dog breeds, poodle puppies, poodle dog, goldendoodle puppy, poodle sizes, poodle puppy, toy poodles for sale, toy poodle for sale, poodle toy, toy poodle puppi
Adopt poodle, goldendoodle,http://toyp oodlesbreeder.company.co m toy poodle, poodles, toy dog breeds, poodle puppies, poodle dog, goldendoodle puppy, poodle sizes, poodle puppy, toy poodles for sale, toy poodle for sale, poodle toy, toy poodle puppi
Adopt poodle, goldendoodle,http://toyp oodlesbreeder.company.co m toy poodle, poodles, toy dog breeds, poodle puppies, poodle dog, goldendoodle puppy, poodle sizes, poodle puppy, toy poodles for sale, toy poodle for sale, poodle toy, toy poodle puppi
Adopt poodle, goldendoodle,http://toyp oodlesbreeder.company.co m toy poodle, poodles, toy dog breeds, poodle puppies, poodle dog, goldendoodle puppy, poodle sizes, poodle puppy, toy poodles for sale, toy poodle for sale, poodle toy, toy poodle puppi

zobacz wszyskie »