Robilam te potrawe wiele razy, ale zawsze mam wrazenie, ze brakuje jej
fantazyjnej wykonczeniowej nutki. Jest za lagodna w smaku a nie mam pomyslu
na jego zaostrzenie. Prosze o podpowiedz, bo warta jest grzechu obzarstwa.
Potrzebujemy na ciasto
20 dkg maki pszennej z pelnego przemialu
3,5 lyzki oleju
3-5 lyzek zimnej wody
1 zoltko, sol
wszystko zagniatamy i formujemy kule, ktora wkladamy do
lodowki na min. 1 ha (jezeli nie bedzie sie chciala zagniesc, dodajemy 1-2
lyzki wody). Potem rozwalkowujemy (kurcze, to jest dosc trudne, ale nie
zrazac sie) wylozyc dno tortownicy i do piekarnika na 15 min w 200 st.C.
nadzienie:
35 dkg cukini
3,5 lyzki ugotowanego ryzu
1 lyzka oleju
1 mala cebula+1 zabek czosnku
5 dkg utartego sera typu gruyere
1 jajo, sol, pieprz
cukinie bez zdrewnialych koncow pokroic na 1 cm grubosci talarki, wlozyc do
wrzatku i gotowac 7 min; porzadnie osaczyc. Cebule i czosnek posiekac i
razem podsmazyc. Cukinie rozgniesc widelcem+ryz+cebula i
czosnek+ser+jajo+sol i pieprz; wymieszac wszystko i wylozyc na podpieczone
ciasto. Wierzch posypac utartym zoltym serem i skopic olejem. Do piekarnika
na 20-25 min w 180 st.C.; powierzchnia ma byc lekko brazowa. Podawac z
surowka.
Pozdrowienia i milej soboto-niedzieli
Ula