Zalewscy wrote:
>
> Robilam te potrawe wiele razy, ale zawsze mam wrazenie, ze brakuje jej
> fantazyjnej wykonczeniowej nutki. Jest za lagodna w smaku a nie mam pomyslu
> na jego zaostrzenie. Prosze o podpowiedz, bo warta jest grzechu obzarstwa.
> Potrzebujemy na ciasto
> 20 dkg maki pszennej z pelnego przemialu
> 3,5 lyzki oleju
> 3-5 lyzek zimnej wody
> 1 zoltko, sol
> wszystko zagniatamy i formujemy kule, ktora wkladamy do
> lodowki na min. 1 ha (jezeli nie bedzie sie chciala zagniesc, dodajemy 1-2
> lyzki wody). Potem rozwalkowujemy (kurcze, to jest dosc trudne, ale nie
> zrazac sie) wylozyc dno tortownicy i do piekarnika na 15 min w 200 st.C.
> nadzienie:
> 35 dkg cukini
> 3,5 lyzki ugotowanego ryzu
> 1 lyzka oleju
> 1 mala cebula+1 zabek czosnku
> 5 dkg utartego sera typu gruyere
> 1 jajo, sol, pieprz
> cukinie bez zdrewnialych koncow pokroic na 1 cm grubosci talarki, wlozyc do
> wrzatku i gotowac 7 min; porzadnie osaczyc. Cebule i czosnek posiekac i
> razem podsmazyc. Cukinie rozgniesc widelcem+ryz+cebula i
> czosnek+ser+jajo+sol i pieprz; wymieszac wszystko i wylozyc na podpieczone
> ciasto. Wierzch posypac utartym zoltym serem i skopic olejem. Do piekarnika
> na 20-25 min w 180 st.C.; powierzchnia ma byc lekko brazowa. Podawac z
> surowka.
> Pozdrowienia i milej soboto-niedzieli

Sprobuj do przypraw dodac jeszcze pol lyzeczki estragonu.

BK