Path: news-archive.icm.edu.pl!news.rmf.pl!agh.edu.pl!news.agh.edu.pl!news.onet.pl!not
-for-mail
From: "Piotr ne" <p...@p...onet.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Jak zmierzyc zawartosc alkoholu w winie?
Date: Sun, 16 Nov 2003 20:26:04 +0100
Organization: news.onet.pl
Lines: 40
Sender: p...@p...onet.pl@133.nest.gliwice.pl
Message-ID: <bp8j29$dh7$1@news.onet.pl>
NNTP-Posting-Host: 133.nest.gliwice.pl
X-Trace: news.onet.pl 1069010825 13863 213.216.91.133 (16 Nov 2003 19:27:05 GMT)
X-Complaints-To: a...@o...pl
NNTP-Posting-Date: 16 Nov 2003 19:27:05 GMT
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 5.00.2615.200
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V5.00.2615.200
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:179541
Ukryj nagłówki
Witam,
czy ktoś wie, jak zmierzyć zawartość alkoholu w winie? Nie chodzi mi
o gęstościomierze, bo mierzą one tylko gęstość cieczy, a nie zawartość
alkoholu (a w winie jest jeszcze cukier wpływający na gęstość).
Znalazłem kiedyś taki sposób: odmierzyć znaną objętość wina, zmierzyć
temperaturę i zważyć, zagotować i gotować tak długo, aż odparuje połowa
objętości, uzupełnić wodą do pierwotnej objętości, ochłodzić
do poprzedniej temperatury, zważyć, policzyć różnicę masy (w gramach
na litr) i skorzystać z tabelki:
1 kolumna: różnica masy w gramach przeliczona na litr objętości
2 kolumna: zawartość alkoholu w %
8 5,63
9 6,40
10 7,18
11 7.98
12 8,80
14 10,51
16 12,30
18 14,10
20 16,00
22 18,00
Czy to ma sens?
Może da się to jakoś inaczej zmierzyć? Np. zawartość cukru
(polarymetr?), gęstość i z tego policzyć zawartość alkoholu?
Nie mam laboratorium "chemicznego", ale w razie czego mogę
kilka rzeczy kupić w lokalnym sklepie.
Piotr
--
Zabezpieczenie antyspamowe: w moim adresie nie ma cyfr
|
