Witam,

czy ktoś wie, jak zmierzyć zawartość alkoholu w winie? Nie chodzi mi
o gęstościomierze, bo mierzą one tylko gęstość cieczy, a nie zawartość
alkoholu (a w winie jest jeszcze cukier wpływający na gęstość).

Znalazłem kiedyś taki sposób: odmierzyć znaną objętość wina, zmierzyć
temperaturę i zważyć, zagotować i gotować tak długo, aż odparuje połowa
objętości, uzupełnić wodą do pierwotnej objętości, ochłodzić
do poprzedniej temperatury, zważyć, policzyć różnicę masy (w gramach
na litr) i skorzystać z tabelki:

1 kolumna: różnica masy w gramach przeliczona na litr objętości
2 kolumna: zawartość alkoholu w %
8 5,63
9 6,40
10 7,18
11 7.98
12 8,80
14 10,51
16 12,30
18 14,10
20 16,00
22 18,00

Czy to ma sens?
Może da się to jakoś inaczej zmierzyć? Np. zawartość cukru
(polarymetr?), gęstość i z tego policzyć zawartość alkoholu?
Nie mam laboratorium "chemicznego", ale w razie czego mogę
kilka rzeczy kupić w lokalnym sklepie.


Piotr


--
Zabezpieczenie antyspamowe: w moim adresie nie ma cyfr