To jest tradycyjny kurczak, którego na Południu czarne kobity robiły na
lunch pracownikom na plantacjach bawełny etc.
Bierze sie kurę, w kawałkach, nogi, skrzydełka, dupki itd. Najlepiej
wychodzą nogi. Wsadza sie do reklamówki.
Teraz sie miesza make kukurydziana w ilości np. jednej garści, pieprz czarny
do smaku, trochę soli, suszony czosnek albo świeży roztarty z sola, cebule
suszona w proszku. Trochę oregano, jeśli sie chce.
To wszystko sie wsypuje do tej samej reklamówki, zawiązuje i wytrząsa, Az
sie kura ubabra całkowicie do do sucha w mieszance.
Teraz sie rozgrzewa olej (oryginalnie arachidowy albo kukurydziany, ale
najlepiej pracuje zwykły rzepakowy), najlepiej na elektrycznej patelni w
temp. 335 stopni F czyli 168 stopni C i wkłada kurczaki na ten olej .
Powinno być tego oleju sporo. Dodaje sie plasterek boczku wędzonego.
Przykrywa sie i Smazy przez 12 minut. Po 6 minutach dokłada sie plasterek
surowego kartofla. Gdy boczek sie wytopi, wyjmuje sie go i wkłada drugi, a
gdy sie kartofel spiecze, tez sie go wymienia. Zarówno boczek jak i
kartofel sa jadalne.
Boczek służy do smaku, a kartofel do oczyszczania oleju, przez co można go
zachować na zaś, i jeszcze raz i jeszcze, Az zacznie być niedobrym wtedy sie
go wyrzuca, albo przerabia na biopaliwo.
Po 12 minutach kurczaka sie odwraca i Smazy jeszcze 7 minut. Powinien wyjść
chrupiący zetnatrz,a soczysty we środku. Wyciąga sie, odsącza na
pergaminie, zawija i wkłada do torebki, żeby zabrać na farmę na drugie
śniadanie.
Przepis oryginalny nadesłany przez przyjaciela ze stanów i tylko stosować
Pozd
juras