ZNALAZŁAM :-))))))

Pierś kaczki z czarną porzeczką

Przygotowanie 30 min
Dla 4 osób

4 piersi z kaczki bez kości
4 łyżki oleju
1/2 małej cebuli
12 dag masła
torebka ciemnego sosu do pieczeni
4 łyżki likieru z czarnej porzeczki lub brandy
25 dag czarnej porzeczki
sól
biały pieprz

Piersi z kaczki oprószyć solą i białym pieprzem, usmażyć na oleju. Pod koniec
smażenia dodać łyżkę masła, aby kaczka uzyskała złocisty kolor. Z patelni po
smażeniu kaczki zlać tłuszcz, włożyć łyżeczkę masła, wrzucić posiekaną cebulę,
zeszklić. Zalać likierem z czarnej porzeczki lub brandy. Gotować chwilę, wlać
ciemny sos pieczeniowy. Podgrzewać chwilę, przecedzić przez gęste sito. Do
gorącego sosu dodać resztę miękkiego masła, przyprawić do smaku solą i białym
pieprzem. Na koniec dodać czarną porzeczkę, delikatnie wymieszać, aby owoce się
nie rozpadły i zbyt mocno nie popękały. Piersi kaczki pokroić w poprzek w
plastry, polać sosem.
Podawać ze smażonymi ziemniakami lub ziemniakami pieczonymi oraz fasolką
szparagową.
Do kaczki z czarną porzeczką pasuje wino typu Cabernet.

Pzdr
katioosza

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl